Barbue
Scophthalmus rhombus
Barbue
Scophthalmus rhombus
Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : (IIIa) Skagerrak et Kattegat - (IV) Mer du Nord - (VIId) Manche Est - (VIIe) Manche Ouest
Welsh de la mer
Cette recette fut réalisée par les élèves du Lycée professionnel Ile Jeanty à Dunkerque, dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
Ingrédients pour 4 Personnes :
- 600 g de cheddar
- 4 filets de Plie
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 15 cl de bière ambrée du Nord
- 4 à 6 tranches de pain de mie
- Poivre
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 10 min
Etape 1 : Lever les filets de plie. Préchauffer votre four, en position Grill.
Etape 2 :Dans une casserole, mettre à fondre la moutarde, le cheddar ainsi que la moitié de la bière ambrée.
Etape 3 : Imbiber les tranches de pain de mie avec le reste de bière, les placer ensuite dans des petits ramequins.Superposer alors les filets de plie, puis le cheddar fondu et poivrer. Faire dorer 5 minutes, et c'est prêt !
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Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : (I) Mer de Barents - (II) Mer de Norvège, Spitzberg et Île aux Ours - (IIIa) Skagerrak et Kattegat - (IV) Mer du Nord - (VI) Rockall et Ouest Ecosse - (VII) Manche et mers celtiques - (VIIIa) Golfe de Gascogne - Nord - (VIIIb) Golfe de Gascogne - Central - (VIIId) Golfe de Gascogne - Large
Brosme
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Sauvage
Zone de pêche : (I) Mer de Barents - (II) Mer de Norvège, Spitzberg et Île aux Ours - (IIIa) Skagerrak et Kattegat - (IV) Mer du Nord - (IX) Eaux portugaises - (Va) Eaux islandaises - (Vb) Eaux féringiennes - (VIa) Côte Nord-Ouest de l'Ecosse et Irlande du Nord - (VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest - (VIII) Golfe de Gascogne - (XIIb) Nord des Açores - (XIV) Est du Groenland
Limande sole
Microstomus kitt
Limande sole
Microstomus kitt
Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : (IIIa) Skagerrak et Kattegat - (IV) Mer du Nord - (VIId) Manche Est
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Plie (Carrelet)
Pleuronectes platessa
Sauvage
Façade maritime : Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : (IV) Mer du Nord - (Va) Eaux islandaises - (VIIh à k) Mer Celtique méridionale, Sud-ouest de l'Irlande - est et Sud-ouest de l'Irlande - ouest
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