Előétel
Fogás
Csipkés kefal ceviche
Szerző: Chef Marcel RAVIN du Monte-Carlo Bay Hôtel
25 min
Készítmény
Egyszerű
Szint
4
Emberek
Hozzávalók
- 350 g kefalfilé
- 15 cL lime-lé
- Csili
- Apróra vágott fejes saláta
- Olívaolaj
- Sóvirág
- Pálmamag-forgács
- Retekforgácsok
- Szeletkenyér-krokett
Előkészítés
1
Vágjuk kockákra a kefalfiléket, és áztassuk őket 6 percig a lime-lében.
2
Csepegtessük le, majd adjuk hozzá a chilit, az apróra vágott újhagymát, az olívaolajat és a tengeri sót.
3
Keverjük össze a pálma szív és a retek reszeléket a tengeri sügér filéjével.
4
Tálalás előtt adjuk hozzá a szeletkenyér-krokettákat. Jó étvágyat!