Taldrik

Anšoovistega quiche

Autor: Armement APAK de Lorient

Anšoovistega quiche
40 min
Ettevalmistus
40 min
Toiduvalmistamine
80 min
Kokku
Lihtne
Tase
4
Inimesed

Koostisosad

  • Tainas:
  • 250 g jahu – 125 g võid
  • 1 näputäis soola – 1 muna
  • Täidiseks:
  • 400 g suvikõrvitsat – 50 g musti oliive (kivideta)
  • 2 küüslauguküünt – 2 tomatit
  • 1 sibul – 2 rosmariinioksa
  • 100 g toorjuustu – 3 muna
  • 6 anšoovist – 100 g riivitud Gruyère’i juustu
  • Sool ja värskelt jahvatatud pipar

Valmistamine: 40 min – Küpsetamine: 40 min

1
Vala jahu tööpinnale, sega see soolaga ja tee keskele süvend. Lõika külm või väikesteks tükkideks, jaota need süvendi ümber, murra muna keskele ja lisa umbes 50 ml leiget vett.
2
Haki kõik koostisosad noaga, et tekiksid väikesed tainatükid, sõtku kiiresti kätega läbi, vormi palliks, mässi toidukilesse ja lase 30 minutit külmkapis seista.
3
Täidise valmistamiseks pese suvikõrvits ja lõika see viiludeks. Koori küüslauk ja sibul ning hakka need peeneks.
4
Pese rosmariin, eemalda lehed ja hakka need peeneks. Pese tomatid, eemalda varred ja lõika viljaliha kuubikuteks. Sega kõik need koostisosad kokku.
5
Sega kohupiim munadega ja lisa sellele suvikõrvitsasegule. Maitsesta soola ja pipraga.
6
Rulli tainas kahe küpsetuspaberi vahel õhukeseks laiali ja vooderda sellega vorm.
7
Vala täidis vormi.
8
Kaunista kogu roog pooleks lõigatud oliivide ja anšoovistega ning küpseta ahjus (180 °C juures) 40–50 minutit, kuni quiche on kenasti kuldpruun. Head isu!