Jídlo

Quiche s ančovičkami

Autor: Armement APAK de Lorient

Quiche s ančovičkami
40 min
Příprava
40 min
Vaření
80 min
Celkový
Snadné
Úroveň
4
Lidé

Složení

  • Na těsto:
  • 250 g mouky – 125 g másla
  • 1 špetka soli – 1 vejce
  • Na náplň:
  • 400 g cuket – 50 g černých oliv (bez pecek)
  • 2 stroužky česneku – 2 rajčata
  • 1 cibule – 2 větvičky rozmarýnu
  • 100 g tvarohu – 3 vejce
  • 6 ančoviček – 100 g strouhaného gruyère
  • Sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava: 40 min – Pečení: 40 min

1
Mouku vysypte na pracovní desku, promíchejte ji se solí a uprostřed vytvořte důlek. Studené máslo nakrájejte na malé kousky, rozložte je kolem důlku, do středu rozklepněte vejce a přidejte asi 50 ml vlažné vody.
2
Všechny ingredience nasekejte nožem na drobné kousky těsta, rychle je promíchejte rukama, vytvarujte kouli, zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odležet v ledničce.
3
Na náplň umyjte cuketu a nakrájejte ji na kolečka. Oloupejte česnek a cibuli a jemně je nasekejte.
4
Rozmarýn umyjte, oddělte lístky a jemně je nasekejte. Rajčata umyjte, odstraňte stopky a dužinu nakrájejte na kostičky. Všechny tyto ingredience promíchejte.
5
Smíchejte tvaroh s vejci a přidejte směs z cuket. Osolte a opepřete.
6
Těsto tenkou vrstvou rozválejte mezi dvěma listy pečicího papíru a vyložte jím formu.
7
Nalijte náplň do formy.
8
Vše posypte rozpůlenými olivami a ančovičkami a pečte v troubě (při 180 °C) 40 až 50 minut, dokud quiche nezíská krásně zlatavou barvu. Dobrou chuť!