Rett

Quiche med ansjos

Av Armement APAK de Lorient

Quiche med ansjos
40 min
Tilberedning
40 min
Koking
80 min
Totalt
Enkelt
Nivå
4
Personer

Ingredienser

  • Til deigen:
  • 250 g mel - 125 g smør
  • 1 klype salt – 1 egg
  • Til fyllet:
  • 400 g courgetter – 50 g svarte oliven (uten stein)
  • 2 hvitløksfedd – 2 tomater
  • 1 løk – 2 kvister rosmarin
  • 100 g kvark - 3 egg
  • 6 ansjoser – 100 g revet gruyèreost
  • Salt og ferskmalet pepper

Tilberedning: 40 min – Steketid: 40 min

1
Hell melet ut på arbeidsflaten, bland det med saltet og lag en grop i midten. Skjær det kalde smøret i små biter, fordel dem rundt gropen, knus egget i midten og tilsett ca. 50 ml lunkent vann.
2
Hakk alle ingrediensene med en kniv til det blir små smuler av deigen, elt raskt sammen med hendene, form til en ball, pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
3
Til fyllet: Vask courgetten og skjær den i skiver. Skrell hvitløken og løken og hakk dem fint.
4
Vask rosmarinen, plukk bladene av stilkene og finhakk dem. Vask tomatene, fjern stilkene og skjær fruktkjøttet i terninger. Bland alle ingrediensene sammen.
5
Bland kvargen med eggene, og rør inn courgetteblandingen. Smak til med salt og pepper.
6
Kjevle deigen tynt ut mellom to ark bakepapir, og legg den i formen.
7
Hell fyllet i formen.
8
Dekk det hele med halverte oliven og ansjos, og stek i ovnen (180 °C) i 40–50 minutter til quichen har fått en fin gylden farge. God appetitt!