Prato principal

Quiche de anchovas

Por Armement APAK de Lorient

Quiche de anchovas
40 min
Preparação
40 min
Culinária
80 min
Total
Fácil
Nível
4
Pessoas

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 250 g de farinha - 125 g de manteiga
  • 1 pitada de sal - 1 ovo
  • Para o recheio:
  • 400 g de courgettes - 50 g de azeitonas pretas (sem caroço)
  • 2 dentes de alho - 2 tomates
  • 1 cebola - 2 ramos de alecrim
  • 100 g de queijo branco - 3 ovos
  • 6 anchovas - 100 g de gruyère ralado
  • Sal e pimenta moída na hora

Preparação: 40 min - Cozedura: 40 min

1
Deite a farinha sobre a bancada, misture-a com o sal e faça um buraco no meio. Corte a manteiga fria em pedaços pequenos, distribua-os à volta do buraco, parta o ovo no meio e adicione cerca de 50 ml de água morna.
2
Pique todos os ingredientes com uma faca até formar pequenas migalhas de massa, amasse rapidamente com as mãos, forme uma bola, embrulhe em película aderente e reserve durante 30 minutos no frigorífico.
3
Para o recheio, lave a courgette e corte-a em rodelas. Descasque o alho e a cebola e pique-os finamente.
4
Lave, retire as folhas e pique finamente o alecrim. Lave os tomates, retire os pedúnculos e corte a polpa em cubos. Misture todos estes ingredientes.
5
Misture o queijo branco com os ovos e junte a mistura de courgettes. Tempere com sal e pimenta.
6
Estenda a massa finamente entre duas folhas de papel vegetal e forre a forma com a massa.
7
Deite o recheio na forma.
8
Cubra tudo com azeitonas cortadas ao meio e anchovas e leve ao forno (a 180 °C) durante 40 a 50 minutos, até a quiche ficar bem dourada. Bom apetite!