Danie

Quiche z anchoisami

Par Armement APAK de Lorient

Quiche z anchoisami
40 min
Préparation
40 min
Cuisson
80 min
Total
Łatwe
Niveau
4
Personnes

Składniki

  • Składniki na ciasto:
  • 250 g mąki – 125 g masła
  • 1 szczypta soli – 1 jajko
  • Składniki na nadzienie:
  • 400 g cukinii – 50 g czarnych oliwek (bez pestek)
  • 2 ząbki czosnku – 2 pomidory
  • 1 cebula – 2 gałązki rozmarynu
  • 100 g twarogu - 3 jajka
  • 6 sardeli – 100 g startego sera gruyère
  • Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie: 40 min – Pieczenie: 40 min

1
Wysyp mąkę na blat, wymieszaj ją z solą i uformuj w środku zagłębienie. Pokrój zimne masło na małe kawałki, rozłóż je wokół zagłębienia, wbij jajko do środka i dodaj około 50 ml letniej wody.
2
Wszystkie składniki posiekaj nożem na drobne okruchy ciasta, szybko zagnieść rękami, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut do lodówki.
3
Aby przygotować nadzienie, umyj cukinię i pokrój ją w plasterki. Obierz czosnek i cebulę, a następnie drobno je posiekaj.
4
Umyj rozmaryn, oderwij listki i drobno je posiekaj. Umyj pomidory, usuń szypułki, a następnie pokrój miąższ w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki.
5
Wymieszaj twaróg z jajkami, a następnie dodaj do tej masy mieszankę z cukinii. Posól i popieprz.
6
Rozwałkuj ciasto na cienki placek między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, a następnie wyłóż nim formę.
7
Wlej nadzienie do formy.
8
Posyp całość przekrojonymi na pół oliwkami i sardelami, a następnie piecz w piekarniku (w temperaturze 180°C) przez 40–50 minut, aż quiche nabierze złocistego koloru. Smacznego!