Glavna jed

Kviche z ančovičkami

avtor Armement APAK de Lorient

Kviche z ančovičkami
40 min
Priprava
40 min
Kuhanje
80 min
Skupaj
Enostavno
Raven
4
Ljudje

Sestavine

  • Za testo:
  • 250 g moke – 125 g masla
  • 1 ščepec soli – 1 jajce
  • Za nadev:
  • 400 g bučk – 50 g črnih oljk (brez koščic)
  • 2 stroka česna – 2 paradižnika
  • 1 čebula – 2 vejici rožmarina
  • 100 g skuta – 3 jajca
  • 6 sardel - 100 g naribanega gruyèreja
  • Sol in poper iz mlina

Priprava: 40 min – Peka: 40 min

1
Moko nasujte na delovno površino, jo zmešajte s soljo in v sredini naredite jamico. Hladno maslo narežite na majhne koščke, jih razporedite okoli jamice, v sredino razbijte jajce in dodajte približno 50 ml mlačne vode.
2
Vse sestavine sesekljajte z nožem, da nastanejo majhni koščki testa, hitro zgnetite z rokami, oblikujte v kroglico, zavijte v prozorno folijo in pustite 30 minut v hladilniku.
3
Za nadev operite bučko in jo narežite na kolobarje. Česen in čebulo olupite ter ju drobno sesekljajte.
4
Rosmarin operite, odstranite lističe in ga drobno sesekljajte. Paradižnike operite, odstranite peclje, nato pa meso narežite na kockice. Vse sestavine zmešajte.
5
Zmešajte skuto z jajci in vmešajte mešanico iz bučk. Posolite in popoprajte.
6
Testo tanko razvaljajte med dvema listoma papirja za peko in z njim obložite model.
7
Nadev vlijte v model.
8
Vse prekrijte z na pol razrezanimi olivami in sardelami ter pecite v pečici (pri 180 °C) 40 do 50 minut, dokler quiche ne postane lepo zlato rumen. Dober tek!