Aperitif
Eingang
Toast mit Rotbarsch und Seeteufelleber
10 min
Vorbereitung
Einfach
Ebene
2
Menschen
Zutaten
- Ein Rotbarsch, der bereits gefangen wurde
- Seeteufelleber im Glas
- 4 Scheiben Sauerteigbrot oder Landbrot
- 1 Zitrone
- Kräuter der Saison (Sauerampfer, Estragon, …)
- Meersalz
Vorbereitung
1
Das Filet des Roten Knurrhahns vom Rücken aus nach außen hin in Scheiben schneiden.
2
Das Brot toasten.
3
Die Seeteufelleber auf der Brotscheibe wie Butter verstreichen.
4
Das Brot mit Rotbarbenstücken belegen.
5
Die Kräuter, etwas Zitronensaft und das Fleur de Sel hinzufügen. Guten Appetit!