Απεριτίφ
Είσοδος
Τοστ με κόκκινο γρουντίνι και συκώτι μπακαλιάρου
10 ελάχ
Παρασκευή
Εύκολο
Επίπεδο
2
Ανθρωποι
Συστατικά
- Ένα κόκκινο γκροντίν που έχει ήδη αλιευθεί
- Συκώτι μπακαλιάρου σε βάζο
- 4 φέτες ψωμί με προζύμι ή χωριάτικο ψωμί
- 1 κίτρινο λεμόνι
- Εποχιακά βότανα (λαχανίδα, εστραγκόν, ...)
- Αλάτι σε κρυστάλλους
Προετοιμασία
1
Κόψτε το φιλέτο του κόκκινου γρουνδίνου από την πλάτη προς τα έξω.
2
Φρυγανίστε το ψωμί.
3
Απλώστε το συκώτι μπακαλιάρου πάνω στη φέτα ψωμιού, σαν να είναι βούτυρο.
4
Γεμίστε τη φρυγανιά με κομμάτια κοκκινόψαρου.
5
Προσθέστε τα βότανα, λίγο χυμό λεμονιού και το αλάτι fleur de sel. Καλή όρεξη!