Fondue med “Tomme de la Chapelle St-Jean“-ost, røget makrel og æbler

Skær tommene i tern, og fjern skorpen. Læg dem til side.

Skræl og knus de to fed hvidløg.

Skær brødet i stykker.

Skræl, fjern kernerne og skær æblerne i stykker. Dryp lidt citronsaft over dem, så de ikke bliver brune.

Skær de røgede makrelfileter i stykker, og stil dem på køl.

Smelt osten sammen med hvidløg og halvdelen af øllen eller cideren i en gryde. Tilsæt resten af væsken, så fonduen bliver jævn og glat uden at blive for flydende. Smag til med muskatnød og peber.

Serveres som den er, så gæsterne kan dyppe skiftevis makrelterninger, brød og æbleterninger. Velbekomme!