Indgang
Rett
Ceviche af multe med chili
Par Chef Marcel RAVIN du Monte-Carlo Bay Hôtel
25 min
Préparation
Let
Niveau
4
Personnes
Ingredienser
- 350 g fileter af multe
- 15 cl limejuice
- Chili
- Fint hakket forårsløg
- Olivenolie
- Fleur de sel
- Palmehjerteflager
- Radisestrimler
- Brødcroutoner
Forberedelse
1
Skær mulfiskfileterne i tern og lad dem trække i limejuice i 6 minutter.
2
Hæld vandet fra og tilsæt chilien, den finthakkede forårsløg, olivenolie og fleur de sel.
3
Bland palmehjerte- og radisestykkerne med barbenfileterne.
4
Før servering tilsættes brødcroutoner. God appetit!