Mulet cabot
Mugil cephalus
Tailler les filets de mulet en cubes et les faire tremper dans le jus de citron vert pendant 6 minutes.
Égoutter et ajouter le piment, la cébette ciselée, l’huile d’olive et la fleur de sel.
Mélanger les copeaux de cœur de palmier et de radis avec les filets de mulet.
Avant de servir, ajouter les croûtons de pain de mie.
Bonne dégustation !
Mugil cephalus
Chelon labrosus
Chelon labrosus
Sauvage
Façade maritime : Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : (IV) Mer du Nord - (VIId) Manche Est - (VIIe) Manche Ouest
Liza ramada
Liza ramada
Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique
Zone de pêche : (VIII) Golfe de Gascogne
•6 pièces de sardine•500 g de gros sel•3 gousses d'ail•Garniture club sandwich•3 tranches de pain...
Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.