Plat

Roulade de Plie aux Epinards Ricotta

Par Chef Lecoeuvre

Roulade de Plie aux Epinards Ricotta
15 min
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
Facile
Niveau
4
Personnes

Ingrédients

  • 8 filets de plies
  • 100g d’épinards
  • 200g de ricotta
  • 1 œuf
  • Sel & poivre

Préparation

1
Mélanger dans un saladier la ricotta et l’œuf, bien remuer. Saler et poivrer, ajuster à votre convenance.
2
Hacher finement les feuilles d’épinard et ajouter les à la préparation fromagère.
3
Etaler la préparation sur les filets de poisson, puis les enrouler. Placer les filets roulés dans une cassolette (2 par personne). Cuire dans un four à chaleur tournante à 100°C pendant 15 à 20 minutes.
4
Pour créer de la vapeur, placer les cassolettes sur la plaque du four préalablement remplie d’eau, puis couvrir d’aluminium.
5
Au moment du dressage, napper la cassolette d’une réduction de crème et ricotta salée et poivrée.