Mussla
Odlad Japanskt jätteostron
Crassostrea gigas
—
Fiskeområden
Odling
Ursprung
—
Minsta storlek
Beskrivning
Skalet är mycket oregelbundet, avlångt och fast. Det består av två ojämna skalhalvor: den vänstra (undre) skalhalvan är ihålig och fäst vid underlaget, medan den högra (övre) skalhalvan är plattare och fungerar som lock. Skalets kanter är typiskt vågiga och vassa. Utsidan är vanligtvis gråaktig, vitaktig eller gulaktig, ibland med violetta eller bruna skimmer. Insidan är pärlemorvit, ofta med en mörk (lila eller svart) muskelfläck. Det är en mycket snabbväxande art. Den handelsmässiga storleken är cirka 8–10 cm, men den kan nå en exceptionell storlek på 30–40 cm om den inte skördas.
Habitat
Det är en fastsittande (sessil) tvåskalig blötdjur som lever i tidvattenzonen (strandzonen) och den infralitorala zonen. Den är extremt tålig och tål stora variationer i temperatur och salthalt (euryhalin). Den trivs särskilt bra i vatten som är rikt på fytoplankton. Den fäster sig på alla slags fasta underlag: stenar, skalrester eller konstgjorda strukturer (odlingspåsar och odlingsbord). Den förekommer främst från ytan ner till 5 meters djup, även om den kan förekomma något djupare.
Distribution
Tack vare sin motståndskraft har den införts av människan för vattenbruk i nästan alla tempererade hav världen över: i Europa infördes den i stor skala under 1970-talet och har blivit den dominerande arten. I Amerika förekommer den längs både Stillahavs- och Atlantkusten (från Kanada till Chile). I Oceanien förekommer den i Australien och Nya Zeeland.