Förrätt
Huvudrätt
Matlagningstips: Mjukgör din bläckfisk!
För att hjälpa er att få ut det mesta av era inköp i köket delar vi med oss av tips och recept:
Bläckfisk är en art med stort gastronomiskt värde som lämpar sig för många olika recept. Den är visserligen utsökt, men kräver lite förberedelser i förväg.
Oavsett hur den ska tillagas måste bläckfiskens kött nämligen möras!
Enkel
Nivå
1
Personer
Här är några olika sätt att göra det på:
1
I frysen: på så sätt bryter du ner de fibrer som gör köttet segt;
2
lägg den i sjudande vatten: syftet är alltid detsamma, nämligen att mjuka upp köttet. Om du håller den i toppen räcker det att du doppar tentaklerna tre gånger för att sedan låta den koka vidare;
3
Genom tryck: Denna metod är traditionell i länderna i söder. Bläckfiskens kött slås mot en sten eller med en köttmjukgörare (eller motsvarande) för att mjuka upp köttfibrerna.