Ustanoviteljska akvarija
Nausicaá – Nacionalni center za morje – je center znanstvene kulture, ki ozavešča o povezavi med človekom in oceanom.
Nausicaá je izjemen prostor za odkrivanje, kjer se obiskovalci lahko navdušujejo nad lepoto morskega sveta, spoznavajo okoljske izzive in, kar je najpomembneje, se naučijo ljubiti in varovati ocean.
Acquario Di Genova je izobraževalni, znanstveni in kulturni center, katerega cilj je razvijati in utrjevati zavest o trajnostnih odnosih, ki jih lahko vzpostavita človek in morje. Ta akvarij vsako leto sprejme več kot 1.300.000 obiskovalcev iz Italije (predvsem iz severa in sredine države) ter iz večine evropskih držav, majhen delež teh obiskovalcev pa prihaja z drugih celin.
Akvarij Finisterrae je znanstveni center, namenjen ozaveščanju javnosti o morskih temah in okoljskemu izobraževanju. Njegov glavni cilj je spodbujati ohranjanje oceana z izboljševanjem znanja in vzbujanjem čustev. Upravljajo ga Znanstveni muzeji v La Coruñi, ki so v pristojnosti mestnega sveta in katerih sestavni del je tudi akvarij.
Regionalni koordinatorji
Nacionalni center za morje usklajuje pripravo seznamov priporočil za obalno območje Rokavskega preliva in Severnega morja, od Dunkerquea do Cherbourga. Prav v Nausicai deluje tudi ekipa Mr.Goodfish, ki skrbi za pripravo sezonskih seznamov za vse obalne območja, promocijske dejavnosti in komunikacijo programa na nacionalni ravni, spremljanje članov ter dogajanje v skupnosti Mr.Goodfish. Ekipo sestavljajo:
- Justine LELEU-DELETTRE, vodja programa Mr.Goodfish
- Margaux BOUSSEMAERE, projektna vodja pri Mr.Goodfish (zgornji del verige)
- Paul RUCHON, projektni vodja pri Mr.Goodfish (končni del verige)
Podjetje, ki ga zastopa Jérôme NICOL, organizira odbore za sestavo seznamov za območje Bretanja/Atlantik. Od oktobra 2021 podjetje SASU CADK in program Mr.Goodfish sodelujeta z namenom objektivnega ozaveščanja javnosti in strokovnjakov v ribiški panogi o ohranjanju ribolovnih virov. Prav tako omogoča lažjo izmenjavo in razvoj sodelovanja med proizvajalci, predelovalci, nabavnimi službami, gostinci, trgovci z morskimi sadeži… tako, da vsake tri mesece zbere strokovnjake, da pregledajo različne vrste rib, ki jih priporoča Mr.Goodfish.
Od začetka leta 2025 organizacija Planet Ocean Montpellier usklajuje pripravo sezonskih seznamov trajnostnih morskih proizvodov za Sredozemlje.
Na podlagi svojega strokovnega znanja in zavezanosti ohranjanju morskih virov Planet Ocean Montpellier tesno sodeluje z ekipo Mr.Goodfish, pa tudi z znanstvenimi strokovnjaki in lokalnimi strokovnjaki iz ribiške panoge, da bi določili, katerim vodnim vrstam je treba v posamezni sezoni dati prednost. Z vključevanjem trajnostnih meril Mr.Goodfish Planet Ocean Montpellier aktivno prispeva k spodbujanju odgovornejše porabe in ozaveščanju širše javnosti o izzivih ohranjanja morskih ekosistemov v Sredozemlju.
Znanstveni partnerji
Planète Mer je društvo. Ukvarja se z zaščito morskega življenja in človeških dejavnosti, ki so od njega odvisne. Njegove naloge so zagotoviti dolgoročno ohranitev virov in delovnih mest s trajnostnim izkoriščanjem morskega okolja ter preoblikovati človeške dejavnosti, da bi zaščitili, upravljali ali obnovili ekosisteme, ki jih preživljajo.
Mednarodna zveza za ohranjanje narave je največja in najstarejša globalna okoljska organizacija na svetu. Njena vloga je vplivati na družbe po vsem svetu, jih spodbujati in jim pomagati, da ohranijo celovitost in raznolikost narave ter zagotovijo, da je vsaka raba naravnih virov pravična in ekološko trajnostna.
Ifremer izvaja raziskave, uvaja inovacije in pripravlja strokovna mnenja z namenom zaščite oceana, odgovornega izkoriščanja njegovih virov ter izmenjave podatkov o morju.
Poslovni partnerji
Gaël Orieux
»Ko sem odprl restavracijo »Auguste«, me je začelo zanimati tisto, kar se mi je takrat zdelo novo: ranljivost morskih virov. Ni šlo le za izbiro dobre ribe, ampak za pametno nakupovanje. Sodeloval sem pri razvoju programa Mr.Goodfish, dokler nisem postal njegov pokrovitelj. Mr.Goodfish je idealno orodje. Je jasen, logičen in preprost (…). »
Podjetje Les Halles METRO, vodilno na področju samopostrežne veleprodaje, je bilo prvo podjetje za veleprodajo živil, ki je sklenilo partnerstvo z organizacijo Nausicaa, da bi v svojih skladiščih promoviralo in uvedlo pobudo Mr.Goodfish za trajnostni ribolov. Od leta 2012 vseh 99 francoskih tržnic svojim strankam predstavlja vrste rib, ki jih priporoča Mr.Goodfish, in jih spodbuja, naj se pridružijo programu.
Da bi ozaveščali javnost in strokovnjake ter zagotovili prihodnost ogroženih vrst, se je Auchan leta 2018 povezal z organizacijo Mr.Goodfish.
Sprva se je podjetje osredotočilo na gojene vrste, od začetka leta 2020 pa se je zavezalo tudi k varstvu divjih vrst. Tako je Auchan svoje zaposlene in dobavitelje usposobil za trajnostne in sezonske vrste ter svojim strankam na prodajnih policah in v embalaži ponuja priporočila organizacije Mr.Goodfish.
Pour de Bon ponuja v neposredni prodaji izdelke najboljših pridelovalcev, živinorejcev, mesarjev, delikatesnikov, trgovcev z živili, vinarjev, vrtnarjev, ribičev in ponudnikov pripravljenih jedi iz vseh koncev Francije.
Ti so strogo izbrani na podlagi uradnih meril kakovosti (Meilleurs ouvriers de France, oznake AOP, AOC, Bio ali AB, Collège Culinaires de France, dobitniki medalj na tekmovanju Concours Général Agricole…) ter tudi, in še bolj pomembno, na podlagi razumne in obrtniške proizvodnje, ki spoštuje okolje.
Podjetje InnovaFeed proizvaja nov vir beljakovin, pridobljenih iz gojenja žuželk, namenjen za krmo gojenih rib. V naravi se nekatere vrste, kot sta postrv in losos, delno prehranjujejo z žuželkami: za te ribe, ki so odlične lovke muh, gre torej za vrnitev k izvoru! Žuželke prispevajo k razvoju trajnostne ribogojnice, ki zmanjšuje pritisk na naše oceanske vire za kakovostne ribe danes in v prihodnosti.
Institucionalni partnerji
Podjetje Mr.Goodfish uživa tehnično podporo Direktorata za morski ribolov in ribogojstvo.
Podpirajo nas tudi:
Nacionalni odbor za morski ribolov in morsko ribogojstvo je bil eden izmed prvih partnerjev programa.
Vključeni so tudi različni regionalni odbori, ki podpirajo Mr.Goodfish. Priporočila Mr.Goodfish za to sezono
najdete na spletni strani Odbora za ribištvo, če kliknete tukaj.
Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale razvija celovito strategijo za animacijo, promocijo in komuniciranje vseh akterjev v sektorju morskih proizvodov v Boulogne-sur-Mer skupaj z in za strokovnjake: »Boulogne-sur-Mer, morje v živo«.
Več informacij: v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques ostaja zelo zavzet za ohranjanje morskih proizvodov in bo tudi v letu 2018 v restavracijah Euro-Toques ponovno organiziral tematski teden, posvečen morskemu listu. »Naša vloga lobista v Bruslju nam poleg tega omogoča, da informacije posredujemo Evropski komisiji prek našega urada Euralia, ki skrbi za vse naše spremljanje dogajanja. Euro-Toques, 250 kuharjev na vaši službi v Franciji in 2000 v Evropi.«
UMIH je vodilna strokovna organizacija, ki združuje samostojne lastnike kavarn, hotelov, restavracij in nočnih lokalov v Franciji. UMIH, ki je nastala z združitvijo več delodajalskih organizacij, zastopa, brani in spodbuja samostojne strokovnjake iz gostinstva, restavracij, barov, kavarn, pivnic, nočnega življenja in sezonskih poklicev v vseh regijah in departmajih Francije.
Ta zveza združuje akvarije s programi, podobnimi programu Mr.Goodfish, kot so OceanWise v Akvariju v Vancouvru (Kanada), Seafood Watch v Akvariju v Montereyju (ZDA), MarViva v Kostariki itd. Ustanovljena
je bila z namenom izmenjave znanja, izkušenj, komunikacijskih orodij in mrež.
Nacionalno združenje za zaščito potrošnikov in uporabnikov (CLCV) je zastopano v odborih za sestavljanje sezonskih seznamov Mr.Goodfish. Le s skupnimi prizadevanji celotne ribiške verige in potrošnikov bo mogoče ohraniti ribiško gospodarstvo in tudi v prihodnosti uživati morske izdelke.
Program Mr.Goodfish je partner konkurenčnega središča AQUIMER.
AQUIMER, ustanovljen leta 1999 in leta 2005 s strani države razglašen za nacionalni konkurenčni pol, je orodje v službi podjetij, znanstvenikov in izobraževalnih centrov.
Če želite pridobiti informacije o hranilni vrednosti morskih izdelkov, si brez obotavljanja oglejte bazo podatkov NUTRAQUA podjetja AQUIMER.
Danes ne obstaja ENO kmetijstvo, temveč VEČ kmetijstev, ki so raznolika in se med seboj dopolnjujejo. Poleg konvencionalnega in ekološkega kmetijstva obstaja še tretja pot, na kateri proizvajalci vseh kmetijskih panog delujejo v skladu z enako logiko okoljske, gospodarske, socialne in družbene odgovornosti. V tem duhu delujejo, vsak v svoji panogi, združenje Bleu-Blanc-Cœur, združenje Demain la Terre, združenje CRC® in združenje Vignerons Engagés. Ti štirje glavni akterji francoskega kmetijstva so skupaj ustanovili Kolektiv »Tretja pot odgovornih kmetijskih verig«. Leta 2020 se jim je pridružil program Mr.Goodfish, ki zastopa verigo morskih proizvodov.
»Le Tour des Terroirs je združenje, katerega cilj je promocija gastronomskega in kulturnega potenciala regij ter hkrati poudarjanje lokalnega znanja in izdelkov. Da bi doseglo svoj cilj, združenje popisuje, obvešča, združuje in povezuje vse strokovnjake, ki prispevajo k »dobremu prehranjevanju« ».
Nacionalna akademija za kulinariko, ki se opira na strokovno znanje, izdelke, tradicije, recepte in strokovnjake s terena, že od nekdaj promovira gastronomijo in jo ohranja s podporo mladim ter izobraževanjem na področju gostinskih poklicev, kuhanja ali strežbe, od januarja 2025 pa ji predseduje Éric Vandevelde. Svojo identiteto je poleg tega utrdila z organizacijo številnih dogodkov, ki zaznamujejo aktualne dogajanja v gostinskih poklicih, ter s sodelovanjem na številnih kulinaričnih prireditvah…
Društvo »Baie de Somme Zéro Carbone«, ki so ga leta 2009 ustanovili strokovnjaki s področja turizma, se zavzema za ohranjanje tega naravnega bisera, kakršen je zaliv Somme. Naši člani se zavezujejo, da bodo spodbujali odgovoren turizem ter svojo poklicno dejavnost usmerjali v bolj trajnostno in okolju prijazno delovanje. S konkretnimi ukrepi se člani mreže BSZC zavezujejo, da bodo:
- Delovati v skladu s statutom društva, izmenjavati dobre prakse in priložnosti ter pri tem izkoristiti kolektivno inteligenco.
- Vključevanje v raziskovalno delo prek vzpostavljanja partnerstev z univerzami, mentorstva pri magistrskih praksah ter organizacije simpozijev, odprtih za vse.
Pripravljati projekte in pomembne dogodke za ozaveščanje širše javnosti ter spodbujanje sodelovanja lokalnih akterjev, zlasti za povečanje vpliva kratkih dobavnih verig in ekomobilnosti.
Disciples Escoffier International je 21. aprila 1954 v Nici ustanovil Jean Ducroux, mestni glavni kuhar in nekdanji učenec Augusta Escoffiera.
Zaradi svoje velikosti se je združenje odločilo, da se organizira v delegacije. Skupaj je 46 delegacij, vsaka z lastnim načinom vodenja, vendar so med seboj povezane in jih vodi Magistère des Disciples Escoffier International, ki se nahaja v Franciji, v Villeneuve Loubetu, rojstnem mestu Augusteja Escoffiera.
Kljub neodvisnosti teh delegacij jih torej združuje ista strategija in ista smernica, ki ju določa sedež združenja v Franciji. Nicolas Sale, sedanji mednarodni predsednik združenja Disciples Escoffier, je kot temelj delovanja združenja opredelil »tradicijo, ustvarjalnost, inovativnost, solidarnost in prijateljstvo«. Člani po vsem svetu si med seboj izmenjujejo in prenašajo znanje prek meja ter še naprej živijo »duh Escoffierja«.
Fundacija princa Alberta II. iz Monaka (FPA2), ki deluje na mednarodni ravni, si prizadeva združiti znanstvenike, politike, gospodarske akterje in civilno družbo okoli cilja, ki je ključnega pomena za našo prihodnost – ohranjanja oceanov in zemlje. Dolgoročno delovanje fundacije je omogočilo spodbudne uspehe, tako na področju ohranjanja ogroženih vrst kot tudi pri izboljšanju življenjskih pogojev podeželskih skupnosti z uvajanjem novih trajnostnih in etičnih rešitev.
Izobraževalni centri
Več akvarijev in znanstvenih centrov svojim obiskovalcem predstavlja program Mr.Goodfish:
