Pogosta vprašanja

Ne, številke so nedvoumne. Po podatkih FAO (SOFIA-2026) je na svetovni ravni 46,9 % staležev (1) komercialnih rib, ocenjenih v letu 2023, v celoti izkoriščenih, kar izključuje kakršno koli povečanje ribolova, 37,6 % pa je prekomerno izkoriščenih. 15,5 % staležev se danes šteje za »premalo izkoriščene«. 

(1) Ribolovni stalež je populacija rib (ali del populacije), ki se nahaja v določenem geografskem območju, nima nobenih ali ima le malo izmenjav s sosednjimi staleži (P. Cury – IRD) in jo je zato mogoče upravljati ločeno. Meje ali omejitve staleža so določene s konvencijo. 

Ker se je ribištvo razvijalo brez omejitev, v prepričanju, da je morje neizčrpno. V nasprotju s pogosto uporabljenimi izrazi ribištvo ni proizvodnja. Gre za »odvzem«, ki je odvisen od naravnega vira in ozemlja. Prav zato, ker smo žal prezrli te temeljne dejstva, je sedanje splošno stanje ribolovnih virov po svetu zaskrbljujoče. V zadnjih 50 letih so se ribolovne tehnike znatno razvile. Plovila so močnejša, tehnike odkrivanja pa vedno učinkovitejše. Za ribe je postalo skoraj nemogoče uiti sodobnemu ribolovu. 

Ko znanstveniki previdno spremljajo ribje staleže in se ti upravljajo na trajnosten način, opazimo pozitivne učinke; to velja za nekatere evropske staleže.  

Poleg tega sodobne težave, kot so onesnaževanje in emisije toplogrednih plinov, ki povzročajo zakisanje oceanov in globalno segrevanje, prispevajo k močnim spremembam biotske raznovrstnosti oceanov.  

Na kratko: ribolovni viri so kapital, ki vsako leto prinaša donos. Cilj je zaščititi ta kapital in ga po potrebi obnoviti, da bi lahko ribarili na trajnosten način ter na dolgi rok izkoriščali le donos.  

Popolno izumrtje ribe, kot sta trska ali rdeči tun, je sicer mogoče, a zelo malo verjetno. Vedno bo ostalo nekaj tisoč osebkov, ki naj bi uspeli ohraniti vrsto. Vendar je treba uporabiti pogojnik, saj je ena stvar gotova: ogromni ribolovni staleži se lahko pod udarci prekomernega izkoriščanja nenadoma sesujejo. To se je v zadnjih letih zgodilo z rdečim tunom, imenovanim tudi sredozemski tun (Thunnus thynnus), in to se je zgodilo tudi s trsko na Veliki banki v Novi Fundlandiji.  

Leta 1970 je ulov trske na Velikih bankah v Novi Fundlandiji znašal kar 800 000 ton rib. Več kot stoletje, od samih začetkov na ladjah »terre-neuvas«, je bila trska za številne ribiče simbolna riba. Od 90. let 20. stoletja je ta vir doživel nenaden in brez primere upad staležev. Leta 1992 je bil uveden moratorij, ki je prepovedoval vsakršen ribolov, dokler stalež ne bi pokazal resnih znakov obnovitve. Ta ukrep je desettisoče ljudi pahnil v brezposelnost. Po kanadskih znanstvenih ocenah ostaja biomasa tudi po 30 letih moratorija še vedno precej pod zgodovinskimi ravnmi in ne omogoča normalnega biološkega delovanja staleža. Znanstvene raziskave kažejo, da se je ekosistem preusmeril v novo ravnovesje, ki je za trsko manj ugodno: 

Prišlo je do splošne spremembe prehranske verige, ki jo je zaznamovalo povečanje števila nevretenčarjev (krevet, rakov) in zmanjšanje števila ključnih plenilskih rib. Ta sprememba je omejila vrnitev trske; gre za pojav ekološke blokade, ki je opisan v več ekosistemskih študijah. 

Še huje, druge vrste, ki so gospodarsko skoraj brez pomena, naj bi v tem območju zamenjale trsko. K temu so se pridružili še drugi dejavniki, ki so ovirali obnovo staleža trske, kot sta podnebne spremembe in visoka naravna umrljivost. Ta žal »znani« primer danes služi kot primer, ki ga na področju ribiškega upravljanja ne smemo posnemati, vendar moramo ugotoviti, da kljub tej katastrofalni izkušnji nismo zaščiteni pred izčrpanjem nekaterih pomembnih staležev.  

Sredozemski rdeči tun je preživel težko obdobje, saj se je v začetku 2000. let število populacije, ki tvori ribolovni stalež, močno zmanjšalo. Ta prekomerno izkoriščana riba je zaradi prekomernega ribolova doživela propad svojega staleža. V zadnjih letih so bili uvedeni ali okrepljeni številni ukrepi, kot so določitev minimalne velikosti ulova, koledar ribolovne sezone, ribolovna dovoljenja in podobno, da bi se uredili poklicni in rekreativni ribolov. Za ribiče v Sredozemlju in na atlantski obali je bila ta vrsta ključnega pomena. Gospodarstvo, povezano s tem ribolovom, je zato utrpelo zelo močan udarec; veliko ribiških plovil je bilo prodanih, uničenih ali prilagojenih za lov drugih vrst. Od leta 2012 znanstveni podatki kažejo na stalno izboljšanje. Najnovejša mnenja ICCAT (Mednarodne komisije za ohranjanje atlantskih tunov) kažejo, da se je stalež zaradi ustreznih upravljalnih ukrepov obnovil na ekološko trajnostno raven. Zato je podjetje Mr.Goodfish od poletja 2018 naprej to vrsto uvrstilo na svoje sezname zunaj obdobja razmnoževanja. 

Primeri »prekomernega ribolova« se beležijo že stoletja. Dolgo časa so bili ti primeri omejeni na območja, kjer so ljudje živeli od ribolova. Z razvojem ribiških flot in tehnologij za konzerviranje, ki so omogočile plovbo dlje in za dalj časa, se je izkoriščanje ribjih virov postopoma razširilo in nato »globaliziralo«, in sicer toliko hitreje, kolikor je bilo treba zadovoljiti vedno večje povpraševanje. Med letoma 1950 in 80. leti se je svetovna ribiška proizvodnja povečala s 40 milijonov ton na približno 80 milijonov ton rib. Od takrat ta »proizvodnja« stagnira; leta 2022 bodo ulovi iz ribolova znašali skupaj 92,3 milijona ton (FAO 2024). V tem času pa se je svetovno prebivalstvo od leta 1950 do danes povečalo z 2,5 milijarde ljudi na skoraj 8,1 milijarde. Strokovnjaki ocenjujejo, da bo število prebivalcev do leta 2050 doseglo 9,7 milijarde, narava pa lahko zagotovi le tisto, kar proizvede, nič več.  

Halieutika je znanost o ribolovu, halieuti pa so strokovnjaki na tem področju; prav oni s številnimi meritvami in opazovanji spremljajo zdravstveno stanje izkoriščanih ribjih populacij, ki jih imenujemo »stoki«. Zmanjšanje povprečne velikosti ulovljenih rib je znak prekomernega izkoriščanja. Redčenje vira, z drugimi besedami zmanjšanje ulovljenih količin, je še en znak prekomernega izkoriščanja. To so kazalniki, ne dokazi, in šele na podlagi nenehno ponavljajočih se in preverjanih opazovanj ter meritev je mogoče sklepati na prekomerno izkoriščanje staleža. Ta opazovanja se izvajajo med znanstvenimi kampanjami na oceanografskih ladjah, pa tudi na ladjah za poklicni ribolov.  

Znanost se kljub temu sooča z mnogimi ovirami. Opazimo pomanjkanje splošnega znanja o morskem okolju ter pomanjkanje sredstev, dodeljenih raziskovalnim ekipam za preučevanje tega izjemno zahtevnega okolja. Vedno je lažje oceniti vir, kadar je mogoče pridobiti celovit pregled nad staležem, podobno kot pri čredi krav na polju. Znanost trenutno ne omogoča takšnega celovitega pregleda nad oceani; še vedno obstajajo neznana območja in s tem podatki, ki nam ubežajo.  

Odvisno od vrste je znanstveno spremljanje lažje ali težje izvesti. Glede na biologijo vrste, njen način življenja (bentični, pelagični …), njen življenjski prostor (obala/odprto morje, v globini/na površini …) je namreč vse težje pridobiti podatke o splošnem stanju tega vira.  

Problem je v tem, da se staleži že dolgo izkoriščajo in da se ukrepi večinoma sprejemajo šele naknadno, torej šele takrat, ko stanje staleža postane zaskrbljujoče.  

Za nekatere ribje staleže (zlasti v severovzhodnem Atlantiku, Severnem morju in Baltskem morju) ali za nekatere vrste je določena skupna dovoljena ulovna kvota (TAC). Ta predstavlja največji ulov, ki ga Evropska unija dovoljuje za določen ribji stalež v določenem območju. Na tej podlagi se določijo kvote, to so količine rib, ki jih lahko ulovijo posamezne države, ribolovne dejavnosti ali morebiti posamezne ladje. V območjih, kot sta Sredozemsko morje ali Črno morje, se ribolov upravlja z omejevanjem ribolovnega napora na ribolovni vir.  

Sprejete so tudi druge ukrepe, kot je minimalna velikost ulova, ki se običajno izračuna na podlagi velikosti spolne zrelosti. Cilj tega načela je omogočiti, da se vsaka ulovljena riba vsaj enkrat razmnoži. Na žalost pa je, tako kot pri kvotah, je treba razlikovati med tako imenovanimi »biološkimi« minimalnimi velikostmi, ki izpolnjujejo zgoraj navedeno merilo, in tako imenovanimi »političnimi« velikostmi, ki ne upoštevajo ali le v majhni meri upoštevajo znanstvena mnenja, da bi zadovoljili kratkoročne gospodarske interese.  

Vendar je treba opozoriti, da vedno več ribičev upošteva vedno strožja pravila (npr. ulov rib, večjih od predpisanih velikosti, ribolovna obdobja …) za ohranjanje ribjih virov ter kratko-, srednje- in dolgoročno ohranjanje svoje dejavnosti. Učinkovita predelava omogoča tudi boljše upravljanje ribolovnih virov: manj ribolova, a bolj kakovostnega. Proizvod se na krovu bolje ohrani, kakovost rib je višja, njihova prodajna cena pa se poveča.  

Splošni trend ostaja negativen, vendar skriva velike regionalne razlike. Kljub vse večjemu pritisku na ribolov za ulov na svetovni ravni najnovejše poročilo FAO poudarja, da je bil v nekaterih regijah dosežen dejanski napredek, zlasti v severovzhodnem Atlantiku, kjer so znanstveno utemeljeni ukrepi za upravljanje omogočili zmanjšanje ribolovnega pritiska in začetek obnove več staležev. Vendar je še vedno potrebna previdnost, saj to krhko ravnovesje ogrožata podnebne spremembe in degradacija morskih ekosistemov. 

Da, verjetno. Vendar je vprašanje, katere ribe, v kakšnih količinah in kakšne velikosti. Če bomo še naprej prekomerno lovili, posamezni osebki ne bodo imeli več časa za razmnoževanje. To lahko pojasni trenutni propad nekaterih staležev. A prava nevarnost nedvomno izhaja iz sprememb naravnega ravnovesja, ki jih povzroča prekomerni ribolov. Izginotje »velikih rib« pušča prostor drugim vrstam, ki postanejo plenilci. Nekdanja plenilka je postala plenilka ličink in mladih rib tiste vrste, ki jo je včeraj še jedla. Osnovo populacije iztrebi ta novi plenilec, pogosto precej manjši, ki včasih nima nobenega gospodarskega pomena.  

Danes vedno več znanstvenikov poudarja, da je za oblikovanje mnenj o stanju staleža treba upoštevati celotno prehransko verigo in še zlasti celoten ekosistem posamezne vrste.  

Prehranska vrednost krilla je zelo sporna, vendar to ni bistvo problema. Izkoriščanje krilla pomeni izkoriščanje osnove prehranske verige v oceanih in s tem ogrožanje vseh morskih ekosistemov, ki so od njega odvisni – ne le kitov, temveč tudi majhne ribe, ki jih pojedo večje ribe ali ptice, morski sesalci in seveda tudi ljudje. Projekti izkoriščanja krilla zato predstavljajo veliko grožnjo za velika ravnovesja življenja v oceanih in dolgoročno tudi za našo lastno prehrano.

Že 60 let svetovna ribogojstvo doživlja brezprimeren razcvet. Ribe, mehkužci, alge in raki se proizvajajo v velikih količinah zahvaljujoč zelo raznolikim tehnikam gojenja, ki segajo od ekstenzivnega gojenja brez dodajanja krme do intenzivnega gojenja, vključno z recikliranjem in čiščenjem vode.  

Kar zadeva ribogojstvo (gojenje rib), je treba vedeti, da se to večinoma izvaja v sladkih vodah (2/3 svetovne proizvodnje rib). Sistemi celinske akvakulture temeljijo predvsem na gojenju vsejedih ali pretežno rastlinojedih vrst, kot so krapi, tilapije in somi, kar prispeva k boljši prehranski in energetski učinkovitosti na svetovni ravni. 
Morska ribogojstvo (marikultura), ki je v svojem industrijskem razvoju mlajše, kljub temu beleži vztrajno rast in predstavlja nekaj več kot tretjino svetovne ribogojske proizvodnje (FAO 2024). Ta dinamika je še posebej izrazita v nekaterih regijah Azije in Evrope, kjer so tehnološke naložbe in obvladovanje bioloških ciklov omogočile razcvet novih panog. Zgodovinsko gledano je ena vrsta, serola (zlasti japonska serola), dolgo časa prevladovala v morski ribogojni proizvodnji. Vendar so od 70. in 80. let 20. stoletja napredki omogočili obvladovanje razmnoževanja in prvih faz biološkega cikla številnih drugih morskih vrst. Tako so se postopoma razvile ribogojnice lososa, brama, orade, morske plošče, v zadnjem času pa tudi jesetra in drugih vrst z visoko dodano vrednostjo, kar prispeva k diverzifikaciji in širitvi svetovne morske ribogojstva. 

Akvakultura zajema tudi gojenje ostrig ali školjk (gojenje školjk). Gre za izjemno pametno metodo, saj izkorišča naravno nastajanje mikroskopskih alg za hranjenje in vzrejo školjk.  

Ribogojstvo rib, kot so krapi, z uporabo alg ali drugih rastlin je prav tako trajnostna rešitev, če so okoljske in sanitarne razmere dobro nadzorovane.  

Gojene morske vrste se prehranjujejo predvsem z drugimi ribami, njihova mesojednost pa lahko negativno vpliva na ribolovne vire. Te vrste v svoji prehrani potrebujejo beljakovine. Te jim deloma zagotavljajo ribja moka in ribja olja, ki jih prinaša ribištvo za proizvodnjo ribje moke. Trenutno je za proizvodnjo 1 kg gojene ribe, odvisno od vrste, potrebnih povprečno med 0,5 in 4 kg divjih rib. Približno 17 milijonov ton divjih rib, predvsem majhnih pelagičnih vrst (sardele, sardoni, kambale, šprot…), so bile po svetu porabljene za proizvodnjo ribje moke in ribjega olja za neprehranske namene, predvsem za krmo živali, v prvi vrsti pa za ribe iz ribogojnic. To predstavlja več kot 80 % količine morskih proizvodov, ki v letu 2022 niso namenjeni za prehrano ljudi (FAO 2024). 

Pritisk na te pelagične ribe je zelo velik, zato obstaja zaskrbljenost glede trajnosti teh staležev in tveganja za motnje v ravnovesju ekosistemov. To je velik problem, saj so količine divjih rib na voljo omejene. Zato je potrebna pametna raba virov živalskih beljakovin: ribja moka, proizvedena iz staležev, ki se strogo upravljajo v okviru kvot, uporaba stranskih proizvodov (ostanki filiranja rib, namenjenih za prehrano ljudi) ter izkoriščanje ribolovnih odmetov v recepturah ribjih krmi. Vse te živalske proizvode se lahko v ribogojstvu zelo dobro izkoristijo. Poleg tega je uporaba rastlinskih beljakovin in beljakovin iz žuželk resna možnost.  

Po podatkih inštituta IFREMER se morska ribogojnica trenutno osredotoča predvsem na vrste z visoko tržno vrednostjo, pri nekaterih vrstah pa je ribogojnica že skoraj v celoti nadomestila ribolov (9 od 10 zaužitih somov in 1 od 2 pridelanih brancinov sta ribi iz ribogojnice). 

Da, divja riba poje vsaj toliko kot riba iz ribogojnice, verjetno pa celo več, saj mora loviti in zato porablja energijo za ulov plena.  

Vendar pa je glavna razlika, ki jo prinaša ribogojstvo, ta, da omogoča preživetje milijardam rib, ki v naravi nikoli ne bi preživele. To pomeni milijarde dodatnih ust, ki jih je treba nahraniti in ki predstavljajo nekakšen presežek, nekakšno presežno povpraševanje v primerjavi s tem, kar lahko zagotovi narava. Ne smemo pozabiti, da ribe v vsakem reprodukcijskem ciklu odložijo deset tisoče, pogosto sto tisoče, včasih pa tudi milijone iker. Večina teh jajčec sploh ne bo oplojena, od tistih, ki bodo, pa bo le nekaj – 4, 5, 6 ali 10 – doseglo odraslo starost. Raziskave danes omogočajo, da se oplodi skoraj 100 % iker in da zelo visok odstotek mladih ribic doseže odraslo velikost. Zato je treba nahraniti vse te ribe, ki v naravnem okolju ne bi preživele, in prav tu se pojavi problem.  

Divje ribe, ki služijo kot hrana za ribogojnice (imenovane tudi krmne ribe), so osnova prehranske verige v oceanih. To so sardele, sardine ali kapelani, ki hranijo ribe, večje od njih (na primer skuše), ki jih nato pojedo ne le tuni, temveč tudi ptice, morski levi, tjulnji, morski psi, kiti in ljudje. Zaradi pomembnosti teh vrst v prehranski verigi se morajo strokovnjaki, ki jih izkoriščajo, zavezati k skrbnemu nadzoru zadevnih staležev, sicer tvegajo njihovo izčrpanje in s tem tudi propad svoje dejavnosti. S trajnostnim upravljanjem staležev krmnih rib je zagotovljena trajnost vira za celotno prehransko piramido.  

Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) opozarja na etični problem, ki ga predstavlja uporaba krmnih rib v ribogojstvu. Te ribe bi namreč lahko neposredno zaužile skupine prebivalstva, ki nimajo niti potrebnih virov živalskih beljakovin niti sredstev za nakup mesojedih rib iz ribogojstva.  

To že velja za vse vzreje mesojedih vrst, kjer je krma (razdeljena v obliki peletov) sestavljena vsaj iz 50 % rastlinskih sestavin (sojini iztiski in druge rastlinske beljakovine, pšenični gluten, beljakovinski grah, koruzni gluten, …). Trenutne raziskave ta delež v nekaterih primerih povečujejo celo do 80 % ali celo 85 %. To je izbira. Ali sprejemamo, da vrste, ki so v naravi izključno mesojede, postanejo delno ali popolnoma vegetarijanske? Odgovor na to vprašanje je delno v rokah zakonodajalca. Vendar pa je kljub temu nujno, da gojene ribe ohranijo, četudi le delno, prehranske lastnosti divjih rib. Zato jim je nujno treba zagotoviti »polinenasičene« maščobne kisline, znane pod imenom »omega-3«, ki jih najdemo predvsem … v divjih ribah. Omega 3 so prisotne tudi v algah, kar jih naredi za obetavno sestavino pri razvoju nadomestnih mok. Trenutno poteka veliko poskusov.  

Da bi mesojedim ribam zagotovili beljakovine, potrebne za njihov razvoj, potekajo raziskave novih vrst moke: moke iz žuželk. Žuželke so del naravne prehrane mesojedih rib; glede na različne vrste žuželk se njihove prehranske lastnosti razlikujejo, njihova vzreja pa je preprosta in hitra, zato so odličen nadomestek. Kljub temu pa je treba upoštevati, da bomo vedno, prej ali slej, omejeni s količino, ki jo lahko zagotovi narava.  

Da, in prav zato je razmišljanje, da »če se ribolovni viri izčrpajo, bo vedno še ribogojstvo«, napačno, predvsem pa nevarno. In tudi če bi ti viri ostali na sedanji ravni, to še ne bi rešilo ničesar. Vsako leto svetovni ribolov prinese približno 92 milijonov ton rib in vodnih živali. Odmeti v morje se danes ocenjujejo na približno 9 milijonov ton letno, medtem ko se na pomol pripelje nekaj več kot 83 milijonov ton. Od teh iztovorjenih količin je skoraj 90 % namenjenih za prehrano ljudi, kar znaša približno 75 do 77 milijonov ton, ki izvirajo neposredno iz ribolova. Nehrambena uporaba predstavlja približno 11 %, kar znaša skoraj 20 milijonov ton, od katerih se približno 17 milijonov ton predelajo v ribjo moko in ribje olje, ki se uporabljata predvsem za krmo v ribogojnicah, pa tudi za perutnino in prašiče.
Ti podatki kažejo na dolgoročni trend naraščanja deleža, namenjenega za prehrano ljudi, ter na stabilizacijo ali celo relativni upad količin, namenjenih za industrijsko predelavo, po podatkih FAO. 

Od leta 2019 cilj »ničnih zavržkov« v poklicnem ribolovu, ki ga je uvedla Evropska komisija, ribiče zavezuje, da v pristanišče pripeljejo določene ribe, ki so bile prej zavržene v morje (bodisi zaradi premajhne velikosti, ki ni v skladu s predpisi, bodisi zaradi pomanjkanja gospodarskega interesa ali pa zato, ker so kvote že izčrpane itd.). Namen te uredbe je spodbuditi poklicne ribiče k izboljšanju selektivnosti ribolovnega orodja. Ker te ribe v skladu s predpisi niso odobrene za neposredno prehrano ljudi, se bodo uporabljale v kozmetični industriji, v raziskavah, predvsem pa za proizvodnjo živalske moke, krme za gojene ribe.  

Razmišlja se tudi o drugih rešitvah za zmanjšanje vpliva ribogojstva na ekosisteme in povečanje produktivnosti ribogojstva: na primer integrirana multitrofična akvakultura, ki je način gojenja, pri katerem »odpadki ene vrste predstavljajo hrano za drugo« (Richard, 2009). Glede na sedanja tehnična razmerja te številke omogočajo predvidevanje svetovne proizvodnje med 10 in 20 milijoni ton mesojedih rib v ribogojstvu na leto. To pa bo zahtevalo globalno upravljanje in večjo odgovornost držav ter strokovnjakov, kar je nujno za njihovo lastno gospodarsko preživetje. Trojica trajnosti: okolje–gospodarstvo–družba je v tem primeru aktualnejša kot kdaj koli prej.  

To drži, vendar so v primeru rdečega tuna posledice te vrste gojenja vsaj enako problematične kot tiste, ki jih povzročajo druge mesojede vrste. Tun v kletkah zraste v »izjemno mastno« ribo, ki je med japonskimi potrošniki zelo priljubljena. Da bi ga zredili, ga obilno krmijo: kar do 15 kg divjih rib je potrebnih, da ton v kletki pridobi 1 kg teže! To povzroča številne težave, vendar je glavna med njimi ta, da so se cene vrst, kot so škarpe, sardele, sardoni ali skuše, ki jih uživajo predvsem države z zelo nizko kupno močjo, močno zvišale. Zaradi gojenja rdečega tuna za luksuzni trg so številna prebivalstva prikrajšana za bistven vir beljakovin, ki je za njihovo prehrano celo življenjsko pomemben. Ali je to v svetu, ki bo leta 2050 štel več kot 9 milijard ljudi, sploh še mogoče? Ali je to združljivo s konceptom odgovornega ribolova Združenih narodov?  

Nekatere vrste ribogojnic v morsko okolje izpuščajo veliko organskih snovi. Več kot ribe pojedo, več snovi izpuščajo. To je precejšen problem, zlasti pri gojenju tuna, kjer nekateri projekti niso bili uresničeni prav zaradi prekomernega onesnaževanja morskega okolja.  

Glede prvega vprašanja je bilo izvedenih več poskusov, eden bolj privlačen od drugega. Rezultatov ni mogoče izmeriti, saj mlade ličinke ali ribji mladiči, izpuščeni v naravo, doživijo enako usodo kot tisti, ki so se rodili naravno, in sicer v 99 % primerov postanejo plen ali umrejo naravne smrti. Ena najbolj zanimivih rešitev je »sea ranching«, ki omogoča izpust mladih lososov v morje, ki se po dolgem potovanju po odprtem oceanu vrnejo v svojo izvorno reko. Vendar ti mladi lososi v resnici niso več ribji mladiči, ampak mlade ribe (smolti), ki so v tej fazi zelo drage z vidika beljakovin. Odstotek vrnitve očitno ni dovolj velik, da bi zagotovil donosnost (ali konkurenčnost) te vrste gojenja v primerjavi z drugimi, intenzivnejšimi in bolje nadzorovanimi načini gojenja skozi celoten cikel.  

Uvajajo se tudi drugi ukrepi, kot je nasaditev školjk – to je tehnika, ki omogoča povečanje naravnih staležev mladih osebkov. Mladiči se izležejo in odraščajo v valilnici, nato pa se jih sprosti in nasadi v morje. Dva primera: eden v zalivu Saint-Brieuc z morskimi školjkami, drugi v bazenu Thau s klapavicami; oba sta nastala na pobudo lokalnih poklicnih ribičev. 

Pomembno je upoštevati določena merila, da se lahko odločite premišljeno in ne škodujete naravnim virom ter okolju. Mr.Goodfish vam pri tem pomaga. Tukaj so merila za izbiro, ki jih je Mr.Goodfish določil za gojene vrste rib:  

Prehrana rib v ribogojstvu   

Živali je treba nahraniti:  

• z sestavinami iz divjih rib, ki so prilagojene razvoju posamezne vrste.  

• z trajnimi živili: uporabljena živila morajo izvirati iz trajnostnega vira, to pomeni, da morajo biti proizvedena iz divjih vrst, za katere veljajo kvote ali so certificirane kot trajnostne (njihov delež se v okviru izboljševanja praks povečuje). Spodbujajo se tudi drugi viri sestavin, kot so stranski proizvodi, alge, žuželke in lan.  

Prakse v živinoreji  

Izbrane vrste je treba gojiti v optimalnih pogojih za dobro počutje živali in javno zdravje:  

• Antibiotike se smejo uporabljati izključno na podlagi veterinarskega recepta in v skladu z evropskimi predpisi.  

• Podjetje Mr.Goodfish je prav tako določilo največje letno število zdravljenj in stroge pogoje uporabe. 

• Vrste je treba gojiti ob upoštevanju njihovih vedenjskih navad v divjini, z gostoto naseljenosti, ki je primerna za vsako vrsto.  

Vpliv na okolje  

Izbrane vrste je treba gojiti v optimalnih, okolju prijaznih pogojih. Ohraniti je treba dinamično ravnovesje med območjem proizvodnje in njegovim okoljem:  

• Dinamično ravnovesje med proizvodnim območjem in njegovim okoljem je treba ohraniti.  

• Vrste, ki se gojijo, morajo v naravi naravno prisotne v okolju, kadar se gojenje izvaja v odprtem okolju.  

• Vrste je treba krmiti s količino ribje moke, ki upošteva prag donosa, določen in optimiziran za posamezno vrsto, s čimer se prepreči izpust organskih snovi v okolje. 

• Vsebnost drobnih delcev v krmi mora biti manjša od 1 %. Prisotnost ribogojnice ne sme vplivati na kakovost okolja.  

• Kemikalije se smejo uporabljati izključno na podlagi veterinarskega recepta in v skladu z evropskimi predpisi. Podjetje Mr.Goodfish je prav tako določilo največje število letnih obdelav.  

• Pri čiščenju naprav podjetje Mr.Goodfish daje prednost mehanskim ali biološkim postopkom.  

• Različni kazalniki in mejne vrednosti so po posameznih vrstah na voljo na spletni strani www.mrgoodfish.com  

Danes na trgu obstaja veliko certifikatov, ki potrošnikom pomagajo pri izbiri proizvodov iz trajnostne ribogojnice. Da bi merila za izbiro teh različnih certifikatov postala dostopna širši javnosti, se je program Mr.Goodfish odločil, da bo temeljil na naslednjih certifikatih: Aquaculture Stewardship Council (ASC), Global GAP, evropski ekološki znak, znak »Le Rouge«, Best Aquaculture Practices (BAP), listina kakovosti »Aquaculture de nos régions«…   

Obstaja več »okoljskih znakov«:  

– MSC: Marine Stewardship Council,  

– Francoski okoljski znak »Trajnostni ribolov«  

– Prijatelj morja  

– Artysanal…  

Le nekateri med njimi so v skladu s pravili odgovornega ribolova, ki jih je sprejela FAO. Ker drugih priporočil ni, so ti okoljski certifikati učinkovit način za pravo izbiro. 

Vlečna mreža je velika mreža v obliki lijaka, ki jo glede na vrsto ribolova vlečejo za eno ali dvema plovili. Značilna je po tem, da se velikost mrežnih očes postopoma zmanjšuje od vhoda v žep do konca vreče, imenovanega »dno vlečne mreže«.  Za vodoravno odpiranje skrbita dva razširjena krila, ki se odpirata zaradi hitrosti plovila in tlaka vode.  

Glede na vrsto ciljne ribe ribiči uporabljajo različne vrste vlečnih mrež:  

• Namen dna vlečne mreže je loviti vrste, ki živijo na dnu ali v njegovi bližini, kot so: morska plošča, trska, morska riba, sipa, jastog… 

• Pelagična vlečna mreža je namenjena lovu vrst, ki živijo v vodnem stolpu – med površino in dnom, kot so: sardele, skuše, sardine, sled… 

• Vlečna mreža z drogom se uporablja predvsem za lov ploskih rib: morske plošče, morske limande…  

S temi različnimi vlečnimi mrežami je mogoče loviti široko paleto tržno zanimivih vrst, ki se nahajajo po celotnem vodnem telesu, od dna do površine.  

Že več let potekajo obsežna prizadevanja za zmanjšanje okoljskega vpliva teh plovil z izboljševanjem tehnologije in nadzorom ribolovnega napora. Ribičem so tako z zakonodajo določene omejitve glede: območij in obdobij ribolova, moči plovila ter velikosti mrežnih očes.  

Izvedenih je bilo veliko študij z namenom izboljšanja selektivnosti vlečnih mrež (velikost mrežnih očes, selektivne rešetke…), kar omogoča znatno povečanje števila organizmov, ki niso cilj ribiča (vrste in/ali velikosti), ki se izognejo ulovu. To velja na primer za francoski ribolov jastogov v Biskajskem zalivu.  

Pri dnovnem vlečnem ribolovu sta se tehnika in sestava orodja razvila tako, da se čim bolj omeji vpliv na morsko dno: gumijaste podložke na vhodu, ki se kotalijo po dnu, izboljšana oblika plošč…  

Poseben primer ribolova z vlečnimi mrežami na globokem morju:  

Od leta 2000 so različna združenja organizirala lobistično kampanjo proti ribolovu z vlečnimi mrežami na globokem morju. Leta 2016 je to pripeljalo do prepovedi Evropske unije za ribolov na globini več kot 800 metrov v evropskih vodah. V območjih, imenovanih »ranljiva morska okolja«, je globina omejena na 400 metrov. Za vsa ta območja morajo ribiči utemeljiti svoje ribolovne dejavnosti v obdobju med letoma 2009 in 2011.  

Do zdaj se je ta tehnika izvajala na globinah do 1000 metrov in več. Na tej globini so ekosistemi zelo drugačni; temeljijo na vrstah s počasnim življenjskim ciklom in pozno spolno zrelostjo, kot je na primer cesarski morski pes. Vrste, ki živijo v globokih vodah, je zelo težko proučevati, natančno znanstveno spremljanje pa je omejeno ali ga sploh ni. Te posebnosti ter uničevanje globokomorskih koral zaradi ribolovnega orodja so bili argumenti za prilagoditev evropske zakonodaje. Uničevanje, ki je bilo opazovano v preteklosti, zlasti na začetku globokomorskega ribolova, je danes zmanjšano z uvedbo zaprtih območij in zelo močnim zmanjšanjem mednarodnega ribolovnega napora. Zmanjšanje območij, na katerih se izvaja ribolov, je omogočilo omejitev prostorskega vpliva globokomorskega vlečnega ribolova. Poleg tega se dodeljene kvote zlahka ulovijo na redno obiskanih ribolovnih območjih.  

Ta situacija omejuje ribolov z vlečno mrežo izključno na sedimentna območja, ki so manj občutljiva na vplive.  

Mr.Goodfish v svojih priporočilih navaja tako imenovane globokomorske ribe, kot je na primer modra morska riba. Za takšno stališče je več razlogov. Globokomorske vrste, ki so navedene na seznamih priporočil, so predmet stroge znanstvene spremljave; trenutni podatki kažejo stabilnost populacijske dinamike, izkoriščajo pa se na ravni največjega trajnostnega donosa. Upravljalni načrt, vzpostavljen za te vrste, nam omogoča, da izkoriščamo tisto, kar nam ponuja narava, ne da bi pri tem škodovali viru – to je popolno ravnovesje! Drug razlog, zakaj Mr.Goodfish priporoča nekatere od teh globokomorskih vrst, je, da so podlage v priporočenih območjih peščeno-muljaste in da tam ni koral.  

Draga, ki deluje na istem principu kot dnovne vlečne mreže, je ribiško orodje tipa »koš/grablje«, ki ga vleče ladja. Sestavljena je iz trdnega ogrodja, prekritega s kovino ali mrežo, in se uporablja predvsem za nabiranje školjk. Na spodnjem delu, pri vhodu, so kovinski noži ali zobje, ki omogočajo strganje prvih plasti morskega dna. Namen drage je nabiranje školjk, zakopanih v pesek ali mulj, kot so: srčanke, jakobove školjke, klapavice…  

Ta ribolovni pripomoček velja za selektiven. Kovinske mrežne očesa ali mrežne očesa so namreč primerno velika, da omogočajo pobeg manjših rib. Tako kot pri ribolovu z vlečno mrežo je tudi za to floto določen ribolovni napor. Na primer, ribolov na pokrovače z drago v Rokavskem prelivu je omejen glede na število dovoljenih plovil, ribolovno območje in število dni.  

Največja pomanjkljivost bagra je njegov vpliv na morsko dno in morske habitate. Študije o tem plovilu se osredotočajo predvsem na tehnološke rešitve za zmanjšanje pritiska na morsko dno. 

Načelo delovanja teh plovil je, da se najprej z mrežo obkroži jata rib, nato pa se oba krila mreže približata ladji (vrteča se zaporna mreža) in hkrati zapre dno mreže (drseča vrteča se zaporna mreža – Bolinche ali Lamparo). Uporabljajo se za lov pelagičnih vrst, kot so: tune, sardele, sardoni…  

Selektivnost mrež ali obhodnih zabodnih mrež temelji na jatičnem vedenju rib enotne velikosti. Ribiči s pomočjo sonarjev poiščejo jato določene vrste in določene velikosti, kar omogoča, da se ulovi le malo majhnih osebkov. Ker se žive ribe hitro pripeljejo na krov plovila, ta vrsta ribolova omogoča pridobivanje izdelkov zelo dobre kakovosti.  

Ta ribolovna tehnika včasih povzroča naključni ulov majhnih kitov. S tehnološkim napredkom se ti naključni ulovi vedno pogosteje hitro spustijo nazaj v morje, tako da ostanejo živi. 

V zadnjih nekaj letih se vedno več francoskih plovil v Rokavskem prelivu in Severnem morju prilagaja za uporabo te tehnike. Gre za kombinacijo dnovnega vlečnega mrežnega ulova in krožne zabodne mreže, in sicer mrežo v obliki lijaka, povezano z dvema dolgima vrvema, ki omogočata zagon rib. Uporablja se za lov dnovnih vrst, podobno kot vlečna mreža. Njena glavna prednost je možnost pridobivanja ribe boljše kakovosti in prihranek energije. Vleko mreže namreč izvajajo bodisi z mirujočo ladjo s pomočjo vitlov (danska mreža) bodisi pri zmanjšani hitrosti v primerjavi s klasičnimi ribiškimi ladjami (škotska mreža).

Leta 2013 je Evropska komisija državam članicam dovolila, da 5 % svoje flote plovil z vlečnimi mrežami opremijo z elektrodami (člen 31bis Uredbe ES št. 850/98). Ideja je, da se skozi drog spusti električni tok, ki v sediment pošilja električne impulze. Ti nato delujejo kot vaba za privabljanje rib, preden se jih omami. Prve licence so bile sprva izdane poskusno, da bi pridobili podatke o vplivu te tehnike (selektivnost, ulov…). Skozi leta se je število plovil, ki uporabljajo električno vlečno mrežo, še naprej povečevalo zaradi pridobljenih izjem. Leta 2018 se je organizacija Mr.Goodfish odločila zavzeti stališče in pozvala evropske poslance, naj glasujejo za popolno prepoved te ribolovne tehnike. Potrebne so podrobnejše znanstvene študije o vplivu teh vlečnih mrež na morsko dno ter na ciljne in neciljne vrste, na katere ta praksa vpliva. Cilj je delovati v interesu ohranjanja ravnovesja ekosistemov. Danes je ta tehnika, ki so jo v glavnem uporabljali poklicni ribiči na Nizozemskem v Severnem morju, prepovedana. 

Mreže so sestavljene iz ene ali več pravokotnih ploskev, napetih navpično v vodnem stolpu. Ne glede na to, ali so pritrjene ali plavajoče, mreže z mrežnimi očesi (1) ali trapezne mreže (2) predstavljajo oviro, ki ribe ujamejo, ko plavajo mimo. Fiksne mreže so pritrjene z plovci na zgornjem delu in utežmi na spodnjem delu.  

(1) Zankaste mreže so sestavljene iz enega ali več pravokotnih mrežnih platov, ki so v vodi razprostrti navpično. V zgornjem delu so pritrjeni plovci, v spodnjem delu pa balast, kar mreže ohranja v navpičnem položaju. (www.ifremer.fr)Te mreže so lahko pritrjene na dno ali pa viseče s površine v odprtih vodah. V tem primeru gre za plavajoče mreže. Plavajoče mreže z zaprtimi očesi so v Evropski uniji prepovedane od leta 2002.  

(2) Trémail mreža je sestavljena iz treh mrežnih plasti: dveh zunanjih plasti (aumées) z velikimi mrežnimi očesi in ene notranje plasti (flue) z majhnimi mrežnimi očesi, ki je nameščena zelo ohlapno. Ribe ali raki se zapletejo v notranji mrežni sloj z majhnimi očesi, potem ko prečkajo enega od zunanjih slojev. (www.ifremer.fr)  

Velikost mrežnih očes je predpisana, kar omogoča, da se izločijo največji osebki, manjši pa se lahko izmuznejo.  

Selektivnost mrež temelji tako na vedenju ciljne vrste kot tudi na poznavanju okolja s strani ribičev. Dobro postavljena mreža na pravem mestu in ob pravem času je lahko zelo selektivna.  Nasprotno pa se lahko mreža izkaže za neuporabno in škodljivo past za ekosistem, če se jo nepravilno uporablja, saj lahko ulovi tako rake kot ribe, želve ali kite.  

Na primer, včasih se zgodi, da se mreže izgubijo in postanejo »fantomne« mreže. Glede na globino, na kateri so bile potopljene, se lahko bodisi zapletejo v morske tokove (na plitvi globini) bodisi še več mesecev lovijo ribe (na veliki globini).  

Namen teh tehnik je privabiti ribo na trnek z uporabo žive ali umetne vabe. Obstajajo različne vrvice:  

• Vlečna vrv (ki se vleče na koncu ribiške palice ali na krmi plovila), 

• Ročna vlečna vrv (ki se vleče z roko), 

• Vlečna vrv (vrv z več trnki, ki je lahko fiksna ali plavajoča),  

• Palica.  

Vrvi in palica se uporabljata za lov vrst, ki živijo predvsem v odprtih vodah, kot so tun, morska plošča, polak, skuša… Paranglo se lahko pritrdi na dno za lov, na primer na raže, morske ugorje, lingove… ali na površino za lov na brancina, tuna in mečarico.  

Ulovljeni ribi se običajno pripeljejo na krov še živi, kar omogoča pridobivanje rib visoke kakovosti.  

Kar zadeva selektivnost, uporaba ustreznih vab in trnkov omogoča ulov ciljnih vrst v želeni velikosti. Vendar pa v nekaterih primerih plavajoče vrvi spodbujajo naključni ulov drugih neželenih vrst, morskih sesalcev ali celo morskih ptic (na primer pri ribolovu antarktične morske ribe v Antarktiki). Danes se preučujejo številne rešitve za omejitev teh nesreč: naprave za odganjanje ptic, delfinov…  

Kletka ali past je namenjena lovu na rake (pajkovci, jastogi, morski raki…), mehkužce, kot so morske školjke, in glavonožce (sipe, morske kače). Načelo delovanja je, da se žival privabi z vabo, nameščeno znotraj pasti iz trdne konstrukcije, prekrite z mrežo ali mrežicami. Žival vstopi skozi vhod v obliki »žleba«, iz katerega je zelo težko izstopiti. Velikost in oblika pasti se lahko zelo razlikujeta glede na ciljne vrste.  

Vaba, ki se uporablja, se razlikuje glede na ciljno vrsto. Pri poklicnih ribičih se past redko postavi sama, ponavadi gre za več deset med seboj povezanih naprav, imenovanih »filière«.  

Ribiči jih spustijo na morsko dno, zato imajo na splošno majhen vpliv na okolje; poleg tega omogočajo, da se ob dvigu na krov izberejo komercialno najbolj zanimivi osebki, ostale pa se spustijo nazaj v morje žive.  

Vsi pasivni ribolovni pripomočki imajo le majhen ali nikakršen vpliv na morsko dno. Vendar pa lahko izguba ali zapustitev mrež, vrvi ali past v morju povzroči znatne posledice za morsko okolje. Ta »prikazna« ribolovna orodja namreč še naprej lovijo ribe in predstavljajo srednjeročno in dolgoročno grožnjo.  

Danes se ribištvo ne omejuje več zgolj na »več ribolova za večjo prodajo«. Nihanje ribjih staležev in cen dizelskega goriva močno vpliva na stabilnost ribiških podjetij. Številne krize v zadnjih letih kažejo, kako pomembno je spremeniti miselnost. Lastnik ribiškega podjetja mora zdaj upoštevati različne vidike trajnostnega razvoja: ekologijo, ekonomijo in socialno področje.  

Glede na uporabljeno ribolovno tehniko se lahko poraba energije plovila znatno razlikuje. Cena sodčka nafte in uvedba »ogljičnega« davka sta ključna dejavnika za donosnost plovila. Danes ribiški kapitan pred odhodom iz pristanišča neposredno upošteva razmerje med vrednostjo/količino ulova ter razdaljo med ribolovnim območjem in izhodiščnim pristaniščem. Da bi bile nove ladje manj odvisne od cene nafte, se pri njihovi gradnji upoštevajo alternative: dizelsko-električni pogon, ribolovne tehnike z manjšo porabo energije (danske zaporne mreže …), hidrodinamika ladijskega trupa …  

Z gospodarskega vidika danes cilj ni več »loviti več«, ampak »loviti bolje«. Kakovost in dodana vrednost morskih proizvodov sta postali ključna merila za ribiško panogo. Že nekaj let je selektivnost ribolovnega orodja ena od osrednjih tem na področju raziskav. Preučujejo se različne tehnike: velikost mrežnih očes, izhodne lopute, nove sestave, zmogljivejši sonarji… Cilj je natančnejše ciljanje vrst in velikosti posameznih osebkov. 

Zaradi kakovosti izdelkov se ribiči vedno bolj usposabljajo glede meril za ohranjanje kakovosti: ravnanje z ulovom, pakiranje v zaboje, zamrzovanje… Nove ladje upoštevajo te korake, da bi povečale vrednost morskih proizvodov. Pridobivanje rib je optimizirano, da se ribe čim hitreje spravijo v zaboje v hladilnem prostoru. Prostor v ladijskem podpalubju je izkoriščen v največji možni meri, da se čim bolje ohranijo proizvodi, ki lahko glede na vrsto ribolova ostanejo na krovu od enega do več dni. Tehnike se razvijajo: tekoči led namesto lednih kosmičev za ovijanje rib, enakomerna temperatura med 0 in 2 °C… Gospodarski cilj ostaja isti: prodaja izdelkov najboljše kakovosti, za nekaj centimov več na ribiški dražbi.  
Na socialnem področju gre za prilagajanje plovil za izboljšanje življenjskih pogojev na krovu, tako v območju »ribiška orodja/sortiranje/tovorni prostor« kot v delu »spalnice/kuhinja/jedilnica«. Varnost osebja in ergonomija plovila sta postali dva bistvena dejavnika pri gradnji plovila.