Hlavné jedlo
Filé z morského vlka na mlynársky spôsob, jemné zemiaky a žerucha
30 min
Príprava
45 min
Varenie
75 min
Celkom
Priemerný
úroveň
4
Ľudia
Zložky
- 1,5 kg morského vlka
- 2 kg zemiakov odrody Charlotte
- Cesnak
- Šalotka
- Citrón
- 250 g masla
- 1 zväzok žeruchy
- Biele víno
Príprava
1
Väčšiu časť zväzku vodnice blanšírujte vo vode a potom ju rozmixujte s olivovým olejom a soľou, aby ste získali pyré.
2
Rezeň z morského vlka pripravte na spôsob „meunière“.
3
Maslo „à la meunière“ zalejte bielym vínom a pripravte omáčku.
4
Na dlhom tanieri naservírujte filé z morského čerta a prílohy spolu s omáčkou a niekoľkými výhonkami kôpru
5
Na dlhom tanieri naservírujte filé z morského čerta a prílohy spolu s omáčkou a niekoľkými výhonkami kôpru