Kas mereande võib ikka veel süüa? Euroopa rohelise nädala veebiseminar näitab teed vastutustundlikumate valikute poole
18. juunil 2025 korraldasid Euroopa Liidu Rohelise Nädala raames ja ülemaailmse jätkusuutliku gastronoomia päeva puhul Euroopa Liidu rahastatavad projektid Mr.Goodfish 3.0 ja VeriFish ühiselt veebiseminari pealkirjaga:
„Kas mereande võib ikka veel süüa? Mere-, magevee- ja akvakultuuritoodete vastutustundlik tarbimine ja tootmine mere bioloogilise mitmekesisuse kaitsmiseks.“
Veebiseminaril osalesid teaduskommunikatsioonispetsialistid, projektikoordinaatoreid, peakokkasid ja veekeskkonna toodete väärtusahela kõiki osapooli, et uurida, milline võiks tänapäeval olla vastutustundlik tarbimine – ja kuidas me kõik saame aidata kaasa veekeskkonna toodete püügi, tootmise, valmistamise ja tarbimise viiside muutmisele.
Üritust modereeris Clara Boissenin, Ecsite’i Euroopa projektijuht ja teaduskommunikatsioonispetsialist, kes vastutab ka projekti Mr.Goodfish 3.0 kommunikatsiooni eest. Clara avas veebiseminari, kutsudes osalejaid üles jagama oma piirkonna tüüpilisi mereandide roogasid, rõhutades sellega Euroopa mereandide toitumisharjumuste kultuurilist mitmekesisust.
Projektide tutvustus: VeriFish ja Mr.Goodfish 3.0
VeriFish
Sara Pittonet Gaiarin, Trust-IT Servicesi vanemprojektijuht ja VeriFish-projekti koordinaator, tutvustas seda algatust, mille eesmärk on luua veekeskkonna toodete jaoks kontrollitavate jätkusuutlikkuse näitajate raamistik. Need näitajad hõlmavad kolme peamist kategooriat:
- Keskkond (nt kalavarude seisund, mõju elupaikadele, mõju ökosüsteemidele)
- Toitumine ja tervis (nt omega-3, mikrotoitained, saasteained)
- Sotsiaalmajanduslikud aspektid (nt töötingimused, sooline võrdõiguslikkus, kogukonna heaolu)
Praegu arendatakse veebirakenduse prototüüpi, mis võimaldab tarbijatel ja spetsialistidel liikide kaupa juurdepääsu usaldusväärsele teabele jätkusuutlikkuse ja toiteväärtuse kohta. Samal ajal loob VeriFish praktilise kogukonna ja kutsub sidusrühmi üles ühiselt looma haridus- ja digitaalseid vahendeid.
Mr.Goodfish 3.0
Hélène Buisson, Nausicaá – Centre National de la Mer projektijuht, tutvustas seejärel 2010. aastal käivitatud Mr.Goodfish-programmi arengut, mida tänapäeval toetab programm „Horizon Europe” ja mis on saanud uue nimetuse Mr.Goodfish 3.0.
Mr.Goodfish 3.0 eesmärk on laiendada hooajalisi ja jätkusuutlikke soovitusi mageveekaladele, vesiviljelustoodetele ja kõigile Euroopa merepiirkondadele. Projekti raames arendatakse:
- uut mobiilirakendust tarbijatele (geolokatsioon, hooajalised soovitused, retseptiideed)
- Professionaalne veebisait, kus on liikide ja merepiirkondade kaupa koostatud nimekirjad, kommunikatsioonivahendid ja ürituste kalender
- Kohalikud pilootprojektid Prantsusmaal, Norras ja Küprosel, mille kordamist on kavandatud Poolas ja Bulgaarias
Programm teeb tihedat koostööd kokkade ja toitlustussektoriga, et tutvustada vähemtuntud kalaliike, tõsta hotellindusõpilaste teadlikkust ja toetada spetsialiste, kes on pühendunud jätkusuutlikumatele tavadele.
Ümarlaud kalurite, kokkade, toitumisspetsialistide ja kodanike vahel
Veebiseminari teises osas võttis sõna inspireeriv paneel, kuhu kuulusid:
- Danielle Leoni, peakokk ja jätkusuutliku toitumise konsultant
- Thilo Hanke, peakokk, Euro-Toques Internationali asepresident ja Euro-Toques Saksamaa president
- Michelle Boonstra, Catch Welfare Platformi kaasasutaja
- Frédéric Bayer, EUFICi (Euroopa Toiduteabe Nõukogu) sisu- ja teavitustegevuse juht
Esinejad rõhutasid, et kliimamuutuse, ülepüügi ja bioloogilise mitmekesisuse kadumise väljakutsete ees on hädavajalik muuta meie toitumisharjumusi. Nad rõhutasid läbipaistvuse, kulinaarsete lugude, kalaliikide valiku, toote täieliku kasutamise (pea, luud, nahk jne) ning kalurist taldrikuni ulatuva valdkondadevahelise koostöö tähtsust.
Nagu kokk Leoni kokku võttis:
„Jah, me võime endiselt mereande süüa, kuid peame seda tegema teisiti ja üheskoos.“
Peamised sõnumid ja järgmised sammud
Jah, mereande võib ikka veel süüa: kui need on hästi valitud, hästi toodetud, õigel ajal ja õiges kohas.
Kokad ja kalurid on muutuste eestvedajad: neid tuleb toetada ja väärtustada.
Tarbijad vajavad selget, usaldusväärset ja huvipakkuvat teavet.
VeriFish ja Mr.Goodfish 3.0 arendavad digitaalseid vahendeid, kampaaniaid ja juhendeid, et seda üleminekut hõlbustada.
Poliitika, koolitus ja innovatsioon peavad ühinema, et luua jätkusuutlik, ringmajanduslik ja õiglane vee-toiduahel.
Lisateabe saamiseks ja liikumisega ühinemiseks:
🔗 Mr.Goodfishi veebileht
🔗 VERIFISH-i veebileht
Valime õige liigi, õigel ajal ja õiges kohas, et tagada meie toidulauale jätkusuutlik tulevik.
