Nistgħu għadna nieklu ħut u prodotti tal-baħar? Webinar tal-Ġimgħa Ewropea tal-Ambjent juri triq lejn għażliet aktar responsabbli
Fl-18 ta' Ġunju 2025, bħala parti mill-Ġimgħa Ewropea tal-Ambjent u biex jiċċelebraw il-Jum Dinji tal-Gastronomija Sostenibbli, il-proġetti Ewropej Mr.Goodfish 3.0 u VeriFish, iffinanzjati mill-Unjoni Ewropea, organizzaw flimkien webinar bit-titlu:
'Nistgħu għadna nieklu l-ikel tal-baħar? Adottar konsum u produzzjoni responsabbli tal-ikel tal-baħar, ilma ħelu u prodotti tal-akkwakultura biex nipproteġu l-bijodiversità tal-baħar.'
Il-webinar ġab flimkien komunikaturi xjentifiċi, koordinaturi ta' proġetti, koki u partijiet interessati minn madwar il-katina kollha tal-valur tal-prodotti akwatiċi, biex jesploraw kif jista' jkun il-konsum responsabbli llum – u kif nistgħu lkoll nikkontribwixxu biex nbiddlu l-mod kif nsajdu, nipproduċu, nippreparaw u nikonsmaw il-prodotti akwatiċi.
L-avveniment kien immoderat minn Clara Boissenin, maniġer tal-proġetti Ewropej u komunikatur xjentifiku fl-Ecsite, li hija wkoll responsabbli għall-komunikazzjonijiet għall-proġett Mr.Goodfish 3.0. Clara fetħet il-webinar billi stieden lill-parteċipanti jaqsmu platti tipici tal-baħar mir-reġjuni tagħhom, u b'hekk enfasizzat id-diversità kulturali tal-abitudnijiet dietetiċi marittimi madwar l-Ewropa.
Preżentazzjoni tal-proġetti: VeriFish u Mr.Goodfish 3.0
VeriFish
Sara Pittonet Gaiarin, maniġer anzjan tal-proġett f'Trust-IT Services u koordinatriċi tal-proġett VeriFish, ippreżentat din l-inizjattiva, li għandha l-għan li tistabbilixxi qafas ta' indikaturi ta' sostenibbiltà verifikabbli għall-prodotti akwatiċi. Dawn l-indikaturi jkopru tliet kategoriji ewlenin:
- Ambjent (eż. status tal-istokk, impatt fuq l-habitat, effetti fuq l-ekosistemi)
- Nutrijizzjoni u saħħa (eż. omega-3, mikronutrijenti, kontaminanti)
- Aspetti soċjoekonomiċi (eż. kundizzjonijiet tax-xogħol, ugwaljanza bejn is-sessi, benesseri tal-komunità)
Prototip ta' applikazzjoni web qed jiġi żviluppat bħalissa biex jippermetti lill-konsumaturi u lill-professjonisti jaċċessaw informazzjoni affidabbli dwar is-sostenibbiltà u l-valur nutrizzjonali, speċi b'speċi. Fl-istess ħin, VeriFish qed tibni komunità ta' prattika u tistieden lill-partijiet interessati biex joħolqu flimkien għodod edukattivi u diġitali.
Mr.Goodfish 3.0
Hélène Buisson, uffiċjal tal-proġett f'Nausicaá – Centre National de la Mer, imbagħad ippreżentat l-evoluzzjoni tal-programm Mr.Goodfish, li nbeda fl-2010 u issa espandut bħala Mr.Goodfish 3.0 grazzi għall-appoġġ mill-programm Horizon Europe.
Mr.Goodfish 3.0 għandu l-għan li jespandi r-rakkomandazzjonijiet staġjonali u sostenibbli għal speċi tal-ilma ħelu, prodotti tal-akkwakultura u għal kull baċir marittimu Ewropew. Il-proġett qed jiżviluppa:
- Applikazzjoni mobbli ġdida għall-konsumaturi (ġeolokazzjoni, pariri staġjonali, ideat għal riċetti)
- Sit web professjonali b'listi skont is-speċi u l-baċin tal-baħar, għodod ta' komunikazzjoni u kalendarju ta' avvenimenti
- Proġetti pilota lokali fi Franza, in-Norveġja u Ċipru, b'pjanijiet biex jiġu rreplikati fil-Polonja u fil-Bulgarija
Il-programm jaħdem mill-qrib ma' kokki u mas-settur tal-katering biex jippromwovi speċi inqas magħrufa, iżid il-kuxjenza fost l-istudenti tal-iskejjel tal-ospitalità u jappoġġja lill-professjonisti impenjati f'prattiki aktar sostenibbli.
Diskussjoni madwar mejda bejn sajjieda, kokki, nutrizzjonisti u membri tal-pubbliku
It-tieni parti tal-webinar kienet tinkludi panel ispiranti li jinkludi:
- Danielle Leoni, kap-kok u konsulenta dwar l-ikel sostenibbli
- Thilo Hanke, kap-kok, viċi-president ta' Euro-Toques International u president ta' Euro-Toques Germany
- Michelle Boonstra, ko-fundatriċi tal-Pjattaforma Catch Welfare
- Frédéric Bayer, Kap tal-Kontenut u l-Kuntatt fl-EUFIC (Kunsill Ewropew għall-Informazzjoni dwar l-Ikel)
Il-kelliema enfasizzaw il-bżonn urġenti li nerġgħu naħsbu fl-imġieba tagħna fl-ikel quddiem l-isfidi li jġibu t-tibdil fil-klima, is-sajd eċċessiv u t-telf tal-bijodiversità. Huma enfasizzaw l-importanza tat-trasparenza, ir-rakkontar kulinari, l-għażla tal-ispeċi, l-użu tal-prodott kollu (ras, għadam, ġilda, eċċ.) u l-kooperazzjoni bejn is-setturi mill-għarġagħ sal-platt.
Kif is-Chef Leoni ssummarizza:
"Iva, għadna nistgħu nieklu prodotti tal-baħar, imma rridu nagħmlu dan b'mod differenti u flimkien."
Messaġġi ewlenin u passi li jmiss
Iva, għadna nistgħu nieklu l-ikel tal-baħar: jekk ikun magħżul tajjeb, prodott tajjeb, fil-ħin it-tajjeb u fil-post it-tajjeb.
Is-sjef u l-għawwiema huma aġenti ta' bidla: għandhom jiġu appoġġjati u apprezzati.
Il-konsumaturi jeħtieġhom informazzjoni ċara, kredibbli u attraenti.
VeriFish u Mr.Goodfish 3.0 qed jiżviluppaw għodod diġitali, kampanji u linji gwida biex jiffaċilitaw din it-tranżizzjoni.
Il-politika, it-taħriġ u l-innovazzjoni jridu jingħaqdu flimkien biex joħolqu katina alimentari akwatika sostenibbli, ċirkolari u ġusta.
Biex issir taf aktar u tingħaqad mal-moviment:
🔗 Is-sit ta' Mr.Goodfish
Ejjew nagħżlu l-ispeċi t-tajba, fil-ħin it-tajjeb, fil-post it-tajjeb, għal futur sostenibbli fuq il-platti tagħna.
