Plato

Filete de locha con arroz blanco

Esta receta se elaboró en el marco de las Semanas del Mar, organizadas por el CPIE Flandres-Maritimes.

Filete de locha con arroz blanco
40 mín.
Preparación
45 mín.
Cocinando
85 mín.
Total
Fácil
Nivel
2
Gente

Ingredientes

  • 2 Vives
  • 800 gr de arroz
  • Sal gruesa
  • Ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 800 gr de cebollas
  • 1 tomate
  • 10 cl de nata líquida
  • Concentrado de tomate
  • Aceite de oliva
  • Curry
  • Sal, pimienta
  • Cilantro

Preparación

1
Limpiar los peces y sacarles los filetes. Hay que tener cuidado de no pincharse con las espinas dorsales. Reservar.
2
Cocina el arroz durante 20 minutos en agua con sal. Escurre el arroz.
3
Pela las verduras, corta la cebolla en rodajas finas y pica el diente de ajo. Pela el tomate, quítale las semillas y trocéalo. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en tiras finas.
4
En una sartén, rehogar la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate en un poco de aceite de oliva.
5
Añadir el concentrado de tomate y sazonar. Añadir la nata, dejar cocer y rectificar el sazonado. Añadir el cilantro picado.
6
Dorar los filetes en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.
7
Coloca el arroz formando una cúpula, o como prefieras, y añade las verduras y los filetes de pez vivo a un lado. ¡Que aproveche!