Ястие

Филе от змиорка с бял ориз

Тази рецепта беше приготвена в рамките на „Седмиците на морето“, организирани от CPIE Flandres-Maritimes.

Филе от змиорка с бял ориз
40 мин
Подготовка
45 мин
готвене
85 мин
Общо
Лесно
Ниво
2
хора

Съставки

  • 2 Вивес
  • 800 грама ориз
  • Едрозърнеста сол
  • Чесън
  • 1 червен пипер
  • 800 грама лук
  • 1 домат
  • 10 cl течна сметана
  • Доматен концентрат
  • Зехтин
  • Къри
  • Сол, черен пипер
  • Кориандър

Подготовка

1
Обелете рибите и ги филетирайте. Внимавайте да не се убодете в гръбните кости. Оставете настрана.
2
Сварете ориза за 20 минути в подсолена вода. Отцедете ориза.
3
Обелете зеленчуците, нарежете лука на тънки резенчета, накълцайте скилидката чесън. Обелете домата, извадете семките и го нарежете на парчета. Измийте и извадете семките от чушката, след което я нарежете на тънки резенчета.
4
В тиган запържете лука, чушката, чесъна и домата в малко зехтин.
5
Добавете доматения концентрат и подправете. Добавете сметаната, оставете да се сготви и коригирайте подправките. Добавете нарязания на ситно кориандър.
6
Запържете филетата в добре нагорещено тиганче с малко зехтин за няколко минути.
7
Оформете ориза като купол или по друг начин, добавете зеленчуците и филетата от жива риба отстрани. Приятен апетит!