Fel de mâncare

File de pește-vive cu orez alb

Această rețetă a fost realizată în cadrul „Săptămânilor Mării”, organizate de CPIE Flandres-Maritimes.

File de pește-vive cu orez alb
40 min
Pregătirea
45 min
Gătitul
85 min
Total
Ușor
Nivel
2
Oameni

Ingrediente

  • 2 Vives
  • 800 gr de orez
  • Sare grosieră
  • Usturoi
  • 1 ardei roșu
  • 800 gr de ceapă
  • 1 roșie
  • 10 cl smântână lichidă
  • Concentrat de roșii
  • Ulei de măsline
  • Curry
  • Sare, piper
  • Coriandru

Pregătire

1
Curățați peștii și scoateți fileurile. Aveți grijă să nu vă înțepați cu oasele dorsale. Puneți-le deoparte.
2
Puneți orezul la fiert timp de 20 de minute în apă sărată. Scurgeți orezul.
3
Curățați legumele, tăiați ceapa mărunt, tocați cățelul de usturoi. Curățați roșia de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-o bucățele. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați-l mărunt.
4
Într-o tigaie, căliți ceapa, ardeiul, usturoiul și roșia în puțin ulei de măsline.
5
Se adaugă concentratul de roșii și se condimentează. Se adaugă smântâna, se lasă să fiarbă, se ajustează condimentele. Se adaugă coriandrul tocat mărunt.
6
Prăjiți fileurile într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei de măsline, timp de câteva minute.
7
Aranjați orezul în formă de cupolă sau după preferințe, apoi adăugați legumele și fileurile de pește de râu pe margine. Poftă bună!