Rett

Gjeddefilet med hvit ris

Denne oppskriften ble laget i forbindelse med «Semaines de la Mer», arrangert av CPIE Flandres-Maritimes.

Gjeddefilet med hvit ris
40 min
Tilberedning
45 min
Koking
85 min
Totalt
Enkelt
Nivå
2
Personer

Ingredienser

  • 2 piggfisk
  • 800 g ris
  • Grovt salt
  • Hvitløk
  • 1 rød paprika
  • 800 g løk
  • 1 tomat
  • 10 cl fløte
  • Tomatkonsentrat
  • Olivenolje
  • Curry
  • Salt, pepper
  • Koriander

Forberedelse

1
Rens piggfiskene og fileter dem. Pass på at du ikke stikker deg på ryggfinnen. Sett til side.
2
Kok risen i 20 minutter i saltet vann. Sil av risen.
3
Skrell grønnsakene, skjær løken i fine skiver og hakk hvitløksfeddet. Skrell tomaten, fjern frøene og skjær den i biter. Vask paprikaen, fjern frøene og skjær den i fine skiver.
4
Stek løken, paprikaen, hvitløken og tomaten i litt olivenolje i en stekepanne.
5
Tilsett tomatpuré og smak til med salt og pepper. Tilsett fløte, la det koke litt, og smak til igjen. Tilsett finhakket koriander.
6
Stek filetene i en godt oppvarmet stekepanne med litt olivenolje i noen minutter.
7
Form risen til en kuppel eller lignende, og legg grønnsakene og elvefiskfiletene ved siden av. God appetitt!