Hoofdgerecht

Vlees van de steur met witte rijst

Dit recept is gemaakt in het kader van de „Semaines de la Mer”, georganiseerd door het CPIE Flandres-Maritimes.

Vlees van de steur met witte rijst
40 min
Voorbereiding
45 min
Koken
85 min
Totaal
Makkelijk
Niveau
2
Mensen

Ingrediënten

  • 2 Vives
  • 800 gr rijst
  • Grof zout
  • Knoflook
  • 1 rode paprika
  • 800 gr uien
  • 1 tomaat
  • 10 cl vloeibare room
  • Tomatenpuree
  • Olijfolie
  • Curry
  • Zout, peper
  • Koriander

Voorbereiding

1
Maak de baars schoon en fileteer hem. Pas op dat je je niet prikt aan de ruggraten. Zet apart.
2
Kook de rijst 20 minuten in gezouten water. Giet de rijst af.
3
Schil de groenten, snijd de ui in dunne reepjes en hak het teentje knoflook fijn. Schil de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd hem in stukjes. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snijd hem in dunne reepjes.
4
Fruit de ui, de paprika, de knoflook en de tomaat in een koekenpan met een beetje olijfolie.
5
Voeg het tomatenconcentraat toe en breng op smaak. Voeg de room toe, laat het geheel even koken en breng de smaak nogmaals op peil. Voeg de fijngehakte koriander toe.
6
Bak de filets enkele minuten in een goed hete koekenpan met een beetje olijfolie.
7
Maak van de rijst een koepel (of iets dergelijks) en leg de groenten en de meervalfilets ernaast. Eet smakelijk!