Entrada
Plato
Consejo culinario: El atún semicocido
Psst… ¡El ganador del concurso Mr.Goodfish te desvela algunos trucos para sacar el máximo partido a la cocción de los túnidos y, en concreto, del atún!
10 mín.
Preparación
10 mín.
Cocinando
20 mín.
Total
Medio
Nivel
4
Gente
Ingredientes
- Un buen trozo de atún crudo
- Aceite de oliva
- Judías o guisantes
- 5 tomates
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
Preparación
1
¡Ojo, este tipo de cocción requiere especial atención!
2
Ante todo, no hay que tener miedo de cortar bonitas lonchas de atún. Una sartén bien caliente, un chorrito de aceite de oliva y se doran 1 minuto por cada lado.
3
Para obtener un mejor resultado al cocinarlo, el chef nos recomienda sacar el atún de la nevera unos quince minutos antes de cocinarlo (al igual que la carne).
4
¿Y con qué se puede acompañar el atún? Las verduras verdes, como las judías o los guisantes, son perfectas. ¡Y no nos olvidemos de las rodajas de tomate y, para condimentarlo todo, de la salsa de soja y el sésamo, que combinan muy bien!
5
¡Atención! Si desea consumir pescado crudo, marinado o poco cocinado, recuerde congelar los productos durante 7 días en un congelador doméstico antes de consumirlos. De lo contrario, se recomienda cocinarlos durante al menos 1 minuto a una temperatura interna de 60 °C.