Entrada
Tostada de gallineta nórdica y hígado de rape
10 mín.
Preparación
Fácil
Nivel
2
Gente
Ingredientes
- Un gobio rojo que ya ha salido a la superficie
- Hígado de rape en tarro
- 4 rebanadas de pan de masa madre o pan rústico
- 1 limón amarillo
- Hierbas de temporada (acedera, estragón, ...)
- Sal marina
Preparación
1
Cortar el filete de gallineta roja desde la parte dorsal hacia fuera.
2
Tostar el pan.
3
Untar el hígado de rape sobre la rebanada de pan hasta que quede como mantequilla.
4
Cubre la rebanada de pan con trozos de salmonete.
5
Añade las hierbas, un poco de zumo de limón y la flor de sal. ¡Buen provecho!