Gekweekte Japanse oester
Crassostrea gigas
—
Visgebieden
Kweek
Oorsprong
—
Minimale maat
Beschrijving
De schelp is zeer onregelmatig, langwerpig en stevig. Hij bestaat uit twee ongelijke kleppen: de linker (onderste) klep is hol en zit vast aan de ondergrond, terwijl de rechter (bovenste) klep vlakker is en als deksel dient. De randen van de schelp zijn typisch golvend en scherp. De buitenkant is meestal grijsachtig, witachtig of geelachtig, soms met paarse of bruine glans. De binnenkant is parelwit, vaak met een donkere (paarse of zwarte) spiervlek. Het is een zeer snelgroeiende soort. De commerciële grootte bedraagt ongeveer 8 tot 10 cm, maar de schelp kan een uitzonderlijke grootte van 30 tot 40 cm bereiken als hij niet wordt geoogst.
Habitat
Het is een vastzittend (sessiel) tweekleppig weekdier dat leeft in de getijdenzone (estrans) en de infralitorale zone. Het is uiterst robuust en verdraagt grote schommelingen in temperatuur en zoutgehalte (euryhalien). Hij gedijt bijzonder goed in water dat rijk is aan fytoplankton. Hij hecht zich vast aan elke stevige ondergrond: rotsen, schelpenresten of kunstmatige constructies (kweekzakken en -tafels). Ze komt voornamelijk voor vanaf het wateroppervlak tot een diepte van 5 meter, hoewel ze ook iets dieper kan voorkomen.
Verdeling
Vanwege haar weerstand is ze door de mens voor de aquacultuur geïntroduceerd in bijna alle gematigde zeeën ter wereld: in Europa, waar ze in de jaren 1970 op grote schaal werd geïntroduceerd, is ze de dominante soort geworden. In Amerika komt hij voor aan de Pacifische en Atlantische kust (van Canada tot Chili). In Oceanië, Australië en Nieuw-Zeeland.