Hauptgericht
Goldbrasse und Pilze
30 min
Vorbereitung
7 min
Kochen
37 min
Gesamt
Einfach
Ebene
4
Menschen
Zutaten
- 8 Doradenfilets
- 800 g Pfifferlinge
- Olivenöl
- Butter, Petersilie und 8 Schalotten
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung
1
Die Pfifferlinge putzen und anschließend zwei- bis dreimal in Wasser waschen. Abtropfen lassen und in einer gut erhitzten Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Lassen Sie sie erneut in einem Sieb abtropfen. Braten Sie sie in der Pfanne mit einem Stückchen Butter, Petersilie und gehackten Schalotten an.
2
Die Doradenfilets mit feinem Salz würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite 6 bis 7 Minuten anbraten.
3
Das Ganze anrichten. Guten Appetit!