Zakladatelská akvária
Nausicaá – Národní mořské centrum je centrum vědecké kultury, které zvyšuje povědomí o vztahu mezi člověkem a oceánem.
Nausicaá je výjimečné místo plné objevů, kde mohou návštěvníci obdivovat krásu mořského světa, porozumět environmentálním problémům a především se naučit milovat a chránit oceán.
Acquario Di Genova je vzdělávací, vědecké a kulturní centrum, jehož cílem je rozvíjet a upevňovat povědomí o udržitelných vztazích, které mohou mezi sebou udržovat člověk a moře. Toto akvárium každoročně navštíví více než 1 300 000 návštěvníků z Itálie (především ze severu a středu země) a z většiny evropských zemí, přičemž malé procento těchto návštěvníků pochází z jiných kontinentů.
Akvárium Finisterrae je vědecké centrum zaměřené na popularizaci mořských témat mezi veřejností a na environmentální výchovu. Jeho hlavním cílem je podporovat ochranu oceánu prostřednictvím rozšiřování znalostí a vzbuzování emocí. Je spravováno organizací Vědecká muzea v La Coruñě, která spadá pod městskou radu a jejíž je nedílnou součástí.
Regionální koordinátoři
Národní mořské centrum koordinuje sestavování seznamů doporučení pro pobřeží Lamanšského průlivu a Severního moře, od Dunkerque po Cherbourg. Právě v Nausicaa sídlí také tým Mr.Goodfish, který zajišťuje sestavování sezónních seznamů pro všechna pobřežní území, propagační aktivity a komunikaci programu na celostátní úrovni, péči o členy a život komunity Mr.Goodfish. Tým tvoří:
- Justine LELEU-DELETTRE, programová koordinátorka Mr.Goodfish
- Margaux BOUSSEMAERE, projektová manažerka Mr.Goodfish (předvýrobní fáze dodavatelského řetězce)
- Paul RUCHON, projektový manažer Mr.Goodfish (dodavatelský řetězec)
Společnost, kterou zastupuje Jérôme NICOL, organizuje pracovní skupiny pro sestavování seznamů v oblasti Bretagne/Atlantique. Od října 2021 spolupracují společnost SASU CADK a program Mr.Goodfish s cílem objektivně zvyšovat povědomí veřejnosti i odborníků v tomto odvětví o ochraně rybích zdrojů. Program rovněž usnadňuje a rozvíjí spolupráci mezi producenty, zpracovateli, nákupními agenturami, restauratéry, velkoobchodníky s rybami a dalšími subjekty tím, že každé tři měsíce svolává odborníky, aby společně zhodnotili různé druhy ryb doporučené programem Mr.Goodfish.
Od začátku roku 2025 koordinuje organizace Planet Ocean Montpellier sestavování sezónních seznamů produktů z moře pocházejících z udržitelného rybolovu pro Středozemní moře.
Díky svým odborným znalostem a angažovanosti v oblasti ochrany mořských zdrojů spolupracuje Planet Ocean Montpellier úzce nejen s týmem Mr.Goodfish, ale také s vědeckými odborníky a místními profesionály z tohoto odvětví, aby určili, kterým vodním druhům je třeba v jednotlivých sezónách dát přednost. Začleněním kritérií udržitelnosti Mr.Goodfish přispívá Planet Ocean Montpellier aktivně k podpoře odpovědnější spotřeby a k zvyšování povědomí široké veřejnosti o výzvách spojených s ochranou mořských ekosystémů ve Středozemním moři.
Vědečtí partneři
Planète Mer je nezisková organizace. Zabývá se ochranou mořského života a lidských činností, které jsou na něm závislé. Jejím posláním je zajistit dlouhodobou udržitelnost přírodních zdrojů a pracovních míst prostřednictvím udržitelného využívání mořského prostředí a přehodnotit lidské činnosti s cílem chránit, spravovat nebo obnovovat ekosystémy, které je živí.
Mezinárodní unie pro ochranu přírody je největší a nejstarší globální environmentální organizací na světě. Jejím úkolem je ovlivňovat společnosti po celém světě, povzbuzovat je a pomáhat jim zachovávat celistvost a rozmanitost přírody a dbát na to, aby veškeré využívání přírodních zdrojů bylo spravedlivé a ekologicky udržitelné.
Ifremer provádí výzkum, zavádí inovace a vypracovává odborné posudky s cílem chránit oceán, zodpovědně využívat jeho zdroje a sdílet údaje o mořském prostředí.
Obchodní partneři
Gaël Orieux
„Když jsem otevřel restauraci ‚Auguste‘, začal jsem se zajímat o něco, co mi tehdy připadalo nové: o zranitelnost mořských zdrojů. Nešlo jen o to vybrat si dobré ryby, ale nakupovat je s rozvahou. Podílel jsem se na jeho vývoji, až jsem se stal patronem programu Mr.Goodfish. Mr.Goodfish je ideální nástroj. Je přehledný, logický a jednoduchý (…). »
Společnost Les Halles METRO, lídr v oblasti samoobslužného velkoobchodu, se stala prvním potravinářským velkoobchodníkem, který uzavřel partnerství s organizací Nausicaa s cílem propagovat a zavádět ve svých skladech iniciativu Mr.Goodfish zaměřenou na udržitelný rybolov. Od roku 2012 všech 99 francouzských tržnic představuje svým zákazníkům druhy ryb doporučené organizací Mr.Goodfish a vybízí je, aby se do programu zapojili.
S cílem zvýšit povědomí veřejnosti i odborníků a zajistit budoucnost ohrožených druhů navázala společnost Auchan v roce 2018 spolupráci s organizací Mr.Goodfish.
Zpočátku se společnost soustředila na chované druhy a od začátku roku 2020 se věnuje také volně žijícím druhům. Společnost Auchan tak proškolila své zaměstnance a dodavatele v oblasti udržitelných a sezónních druhů a svým zákazníkům nabízí na pultu i v baleních doporučení organizace Mr.Goodfish.
Pour de Bon nabízí v přímém prodeji produkty od nejlepších producentů, chovatelů, řezníků, uzenářů, obchodníků s potravinami, vinařů, zahradníků, rybářů a dodavatelů cateringových služeb ze všech koutů Francie.
Jsou pečlivě vybíráni na základě oficiálních kritérií kvality (Meilleurs ouvriers de France, označení AOP, AOC, Bio nebo AB, Collège Culinaires de France, medailisté z Concours Général Agricole…) a také, a to v širším smyslu, na základě uplatňování uvážlivých a řemeslných výrobních postupů s ohledem na životní prostředí.
Od roku 2018 zajišťuje společnost Bureau VERITAS kontrolu všech odborníků zapojených do iniciativy Mr.Goodfish. Toto partnerství zaručuje, že všichni účastníci programu řádně dodržují specifikace Mr.Goodfish.
Společnost InnovaFeed vyrábí nový zdroj bílkovin pocházející z chovu hmyzu, který je určen pro krmení chovných ryb. V přírodě se některé druhy, jako je pstruh a losos, částečně živí hmyzem: pro tyto ryby, které jsou vynikajícími lovci much, se tedy jedná o návrat ke kořenům! Hmyz přispívá k rozvoji udržitelné akvakultury, která snižuje tlak na naše oceánské zdroje a zajišťuje kvalitní ryby dnes i v budoucnosti.
Institucionální partneři
Společnost Mr.Goodfish má technickou podporu ze strany Úřadu pro mořské rybolov a akvakulturu.
Podporují nás také:
Národní výbor pro mořské rybolov a mořské chovy byl jedním z vůbec prvních partnerů tohoto programu. Zapojeny jsou také
různé regionální výbory, které projekt Mr.Goodfish podporují. Doporučení Mr.Goodfish pro tuto sezónu najdete na webových stránkách Výboru pro rybolov kliknutím zde.
Organizace „Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale“ vypracovává komplexní strategii pro organizaci akcí, propagaci a komunikaci všech subjektů v odvětví mořských produktů v Boulogne-sur-Mer SPOLEČNĚ S a PRO odborníky: „Boulogne-sur-Mer, moře na dosah“.
Více informací: v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques se i nadále intenzivně angažuje v ochraně mořských produktů a v roce 2018 opět uspořádá v restauracích sítě Euro-Toques speciální týden věnovaný tresce. „Naše pozice lobbisty v Bruselu nám navíc umožňuje předávat informace Evropské komisi prostřednictvím naší kanceláře Euralia, která zajišťuje veškerý náš monitoring. Euro-Toques, 250 šéfkuchařů k vašim službám ve Francii a 2 000 v Evropě.“
UMIH je přední profesní organizace sdružující nezávislé provozovatele kaváren, hotelů, restaurací a nočních podniků ve Francii. UMIH vznikla sloučením několika zaměstnavatelských organizací a zastupuje, hájí a podporuje samostatně výdělečně činné osoby v oblasti hotelnictví, gastronomie, barů, kaváren, pivnic, nočního života a sezónních povolání ve všech regionech a departementech Francie.
Toto sdružení sdružuje akvária, která mají program podobný programu Mr.Goodfish, jako například OceanWise ve Vancouver Aquarium (Kanada), Seafood Watch v akváriu v Monterey (USA), MarViva v Kostarice atd.
Byla založena s cílem sdílet znalosti, zkušenosti, komunikační nástroje a sítě.
Národní sdružení na ochranu spotřebitelů a uživatelů (CLCV) je zastoupeno ve výborech, které sestavují sezónní seznamy Mr.Goodfish. Právě společné úsilí celého odvětví rybolovu a spotřebitelů umožní zachovat ekonomiku rybolovu a zajistit, aby bylo možné i v budoucnu konzumovat mořské produkty.
Program Mr.Goodfish je partnerem klastru konkurenceschopnosti AQUIMER.
AQUIMER, založený v roce 1999 a v roce 2005 státem označený jako národní klastr konkurenceschopnosti, je nástrojem sloužícím podnikům, vědcům a vzdělávacím střediskům.
Pokud chcete získat informace o výživových hodnotách mořských produktů, neváhejte nahlédnout do databáze NUTRAQUA společnosti AQUIMER.
Dnes neexistuje JEDNO zemědělství, ale MNOHO různých a rozmanitých forem zemědělství, které vedle sebe koexistují. Vedle konvenčního a ekologického zemědělství existuje i třetí cesta, v níž producenti z každého zemědělského odvětví pracují v rámci stejné logiky environmentální, ekonomické, sociální a společenské odpovědnosti. V tomto duchu se, každý ve svém odvětví, angažují sdružení Bleu-Blanc-Cœur, sdružení Demain la Terre, odvětví CRC® a sdružení Vignerons Engagés. Společně tyto čtyři významné subjekty francouzského zemědělství spoluzaložily Kolektiv třetí cesty odpovědných zemědělských odvětví. V roce 2020 se k nim připojil program Mr.Goodfish, který zastupuje odvětví mořských produktů.
„Le Tour des Terroirs je sdružení, jehož cílem je zviditelnit gastronomický a kulturní potenciál regionů a zároveň zhodnocovat místní řemeslné dovednosti a produkty. Aby tohoto cíle dosáhlo, sdružení mapuje, informuje, sdružuje a propojuje všechny odborníky, kteří přispívají k „dobrému stravování“ ».
Národní akademie kuchyně, opírající se o odborné znalosti, produkty, tradice, recepty a odborníky z praxe, odjakživa propaguje gastronomii a udržuje ji při životě podporou mladých lidí a výuky gastronomických oborů, a v oblasti kuchyně či obsluhy. Od ledna 2025 jí předsedá Éric Vandevelde. Svou identitu si navíc vybudovala pořádáním řady akcí, které jsou milníky v aktuálním dění v oblasti gastronomických oborů, a účastí na mnoha kulinářských akcích…
Sdružení Baie de Somme Zéro Carbone, založené v roce 2009 odborníky z oblasti cestovního ruchu, se zavázalo chránit tento přírodní skvost, jímž je záliv Baie de Somme. Naši členové se zavazují podporovat odpovědný cestovní ruch a učinit svou profesní činnost etičtější a šetrnější k životnímu prostředí. Prostřednictvím konkrétních opatření se členové sítě BSZC zavazují:
- Jednat v souladu se stanovami sdružení, sdílet osvědčené postupy a příležitosti v rámci kolektivní inteligence.
- Zapojit se do výzkumu prostřednictvím navazování partnerství s univerzitami, vedení magisterských stáží a pořádání sympozií otevřených pro všechny.
Organizovat projekty a významné akce s cílem zvýšit povědomí široké veřejnosti a podpořit spolupráci místních aktérů, zejména za účelem posílení dopadu krátkých dodavatelských řetězců a ekomobility.
Sdružení Disciples Escoffier International bylo založeno 21. dubna 1954 v Nice Jeanem Ducrouxem, šéfkuchařem města a bývalým žákem Augusta Escoffiera.
Vzhledem ke své velikosti se sdružení rozhodlo organizovat se do delegací. Celkem existuje 46 delegací, z nichž každá má svůj vlastní způsob řízení, jsou však vzájemně propojeny a řízeny Magistère des Disciples Escoffier International, které sídlí ve Francii, ve Villeneuve Loubet, rodném městě Augusta Escoffiera.
Navzdory nezávislosti těchto delegací jsou tedy sjednoceny společnou strategií a směrnicemi, které stanovuje ústředí sdružení ve Francii. Nicolas Sale, současný mezinárodní předseda Disciples Escoffier, definoval „tradici, kreativitu, inovaci, solidaritu a přátelství“ jako základ angažovanosti sdružení. Členové z celého světa sdílejí a předávají své znalosti přes hranice a nadále žijí „duchem Escoffiera“.
Nadace prince Alberta II. z Monaka (FPA2), která působí na mezinárodní úrovni, si klade za cíl sjednotit vědce, politiky, představitele hospodářského sektoru a občanské společnosti kolem tohoto pro naši budoucnost zásadního cíle, jímž je ochrana oceánů a země. Díky dlouhodobé činnosti nadace se podařilo dosáhnout povzbuzujících úspěchů, ať už v oblasti ochrany ohrožených druhů, nebo při zlepšování životních podmínek venkovských komunit prostřednictvím zavádění nových udržitelných a etických řešení.
Vzdělávací centra
Řada akvárií a vědeckých center představuje svým návštěvníkům program Mr.Goodfish:
