Taldrik
Püügi filee päikeseküpsetatud köögiviljadega
Autor: Lycée de l'Ile Jeanty, Dunkerque
See retsept valmis mere nädalate raames, mille korraldas CPIE Flandres-Maritimes.
45 min
Ettevalmistus
15 min
Toiduvalmistamine
60 min
Kokku
Keskmine
Tase
Koostisosad 4 inimesele
- 8 Saint Pierre’i fileed
- 150 g suvikõrvitsat
- 150 g baklažaani
- 1 punane paprika
- 1 roheline paprika
- 500 g tomateid
- 250 g riisi
- Oliiviõli
- Basiilik
- Sool
- Sidrun
Ettevalmistus
1
Pese ja lõika köögiviljad (kabatšokid, baklažaanid ja paprikad) kuubikuteks, ilma neid koorimata.
2
Kuumuta natuke oliiviõli ja prae köögiviljad pehmeks. Küpseta 15 minutit.
3
Koorige tomatid ja eemaldage seemned, seejärel lõigake need kuubikuteks. Lisage need pannile, küpsetage lõpuni ning maitsestage basiilikuga, soola ja pipraga.
4
Eemalda Püha Peetruse fileed. Eemalda nahk.
5
Keeda riis inglise moodi.
6
Prae fileed õrnalt oliiviõlis, maitsesta.
7
Taldrikule serveerimiseks paigutage köögiviljad taldriku põhja ja asetage nende peale Püha Peetruse fileed, et need paremini esile tõsta. Vormige riisist kuppel. Lisage taldrikule viiludeks lõigatud sidrun ja üks basiilikuleht. Head isu!