Danie

Filet z ryby św. Piotra z warzywami z upraw słonecznych

Par Lycée de l'Ile Jeanty, Dunkerque

Ten przepis powstał w ramach Tygodni Morza, organizowanych przez CPIE Flandres-Maritimes.

Filet z ryby św. Piotra z warzywami z upraw słonecznych
45 min
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Total
Średni
Niveau

Składniki dla 4 osób

  • 8 filetów z ryby św. Piotra
  • 150 g cukinii
  • 150 g bakłażanów
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 500 g pomidorów
  • 250 g ryżu
  • Oliwa z oliwek
  • Bazylia
  • Sól
  • Cytryna

Przygotowanie

1
Umyj i pokrój warzywa w kostkę (cukinie, bakłażany i paprykę) bez obierania.
2
Rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek i podsmażyć warzywa. Gotować przez 15 minut.
3
Obierz pomidory, usuń z nich nasiona, a następnie pokrój je w kostkę. Dodaj je do patelni, dopiecz, dopraw bazylią, solą i pieprzem.
4
Oczyścić filety z ryby św. Piotra. Usunąć skórę.
5
Ugotować ryż na angielski sposób.
6
Delikatnie podsmaż filety na oliwie z oliwek, dopraw.
7
Aby ułożyć danie, rozłóż warzywa na dnie talerza, a na nich ułóż filety z ryby św. Piotra, aby je wyeksponować. Uformuj kopułkę z ryżu. Na talerzu ułóż plasterki cytryny i liść bazylii. Smacznego!