Fel de mâncare
File de pește Sfântul Petru cu legume de vară
De Lycée de l'Ile Jeanty, Dunkerque
Această rețetă a fost realizată în cadrul „Săptămânilor Mării”, organizate de CPIE Flandres-Maritimes.
45 min
Pregătirea
15 min
Gătitul
60 min
Total
Mediu
Nivel
Ingrediente pentru 4 persoane
- 8 fileuri de pește Saint Pierre
- 150 g de dovlecei
- 150 g de vinete
- 1 ardei roșu
- 1 ardei verde
- 500 g de roșii
- 250 g de orez
- Ulei de măsline
- Busuioc
- Sare
- Lămâie
Pregătire
1
Spălați și tăiați legumele în cubulețe (dovlecei, vinete și ardei) fără a le curăța de coajă.
2
Încălziți un fir de ulei de măsline și căliți legumele. Lăsați-le la fiert timp de 15 minute.
3
Curățați și scoateți semințele din roșii, apoi tăiați-le cubulețe. Adăugați-le în tigaie, terminați de gătit, condimentați cu busuioc, sare și piper.
4
Desprindeți fileurile de pe peștele Sfântul Petru. Îndepărtați pielea.
5
Se fierbe orezul în stil englezesc.
6
Prăjiți ușor fileurile în ulei de măsline, apoi condimentați-le.
7
Pentru aranjare, așezați legumele pe fundul farfuriei, apoi puneți fileurile de Sfântul Petru deasupra, pentru a le pune în valoare. Formați o cupolă din orez. Adăugați în farfurie lămâia tăiată în rondele și o frunză de busuioc. Poftă bună!