Filets de cardine rôtis, vinaigrette salicorne-betterave
Filets de cardine rôtis, vinaigrette salicorne-betterave
Ingrédients
•8 filets de cardine•100 g de salicorne en bocal •100 g de betteraves rouges cuites...
Sole commune
Solea vulgaris (Solea solea)Origine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : Golfe de Gascogne - Central (VIIIb) - Golfe de Gascogne - Nord (VIIIa) - Manche Ouest (VIIe)
Criées spécialisées : Boulogne sur mer/ Dunkerque
Taille minimale recommandée : 28 cm en Manche (à partir du 1er mai) et 30 cm au Nord et Centre du Golfe de Gascogne
Taille légale de capture : 24 cm
Jusque février.
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Ingrédients
•4 Pavés de Flétan•1 Patate Douce•4 Langoustines•1 Grosse Echalote•6 Gousses d’ail•8 Pièces de Moules•40 g...
Turbot rôti, truffe et artichaut
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Ingrédients
•4 artichauts (1 par pers.)•2 dl de crème•15-20g de beurre•10g de truffe•1c.s de jus de...