Plie en croute de sel au thym-citron
Plie en croute de sel au thym-citron
Recette de poissons plats par Régis Hubert-Clech
Ingrédients
•2 belles plies épaisses •250 g de gros sel •350 g de farine •Eau•2 œufs...
Sole commune
Solea vulgaris (Solea solea)Origine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : (VIIf) Canal de Bristol - (VIIg) Mer Celtique septentrionale - (VIIIa) Golfe de Gascogne - Nord - (VIIIb) Golfe de Gascogne - Central
Criées spécialisées : Boulogne sur mer/ Dunkerque
Taille minimale recommandée : 28 cm
Taille légale de capture : 24 cm
A partir de mai.
Découvrez nos recettes associées...
Merlu à la choucroute
Merlu à la choucroute
Ingrédients
•800 g de choucroute - 8 petites pommes de terre (charlotte)•2 carottes (pour décorer) -...
Filets de cardine rôtis, vinaigrette salicorne-betterave
Filets de cardine rôtis, vinaigrette salicorne-betterave
Ingrédients
•8 filets de cardine•100 g de salicorne en bocal •100 g de betteraves rouges cuites...
Pavé de Flétan, écrasé de Patate douce, crème aux épices douces
Pavé de Flétan, écrasé de Patate douce, crème aux épices douces
Ingrédients
•4 Pavés de Flétan•1 Patate Douce•4 Langoustines•1 Grosse Echalote•6 Gousses d’ail•8 Pièces de Moules•40 g...
Turbot rôti, truffe et artichaut
Turbot rôti, truffe et artichaut
Ingrédients
•4 artichauts (1 par pers.) - 2 dl de crème•15-20 g de beurre - 10...