Description : Le hareng est reconnaissable à son corps élancé, d'un brun verdâtre au bleu foncé sur le dos et argenté au niveau du ventre. Cet aspect lui permet d'être moins visible et ainsi de se camoufler de ses prédateurs. Il possède également une mâchoire inférieure légèrement saillante.
Habitat : Grand migrateur, le hareng est répandu sur toute la façade Atlantique Nord-Est : des eaux du Nord du Golfe de Gascogne, en passant par la Manche et la Mer du Nord, jusqu'à la Mer de Barents. Il vit depuis la surface jusqu’au fond, sur tout le plateau continental, à moins de 200 mètres de profondeur.
Alimentation : Le hareng est un prédateur, qui peut plonger à plusieurs centaines de mètres à la recherche de nourriture. Les jeunes harengs se nourrissent d'algues, de copépodes et de crustacés. Quant aux adultes, ils se nourrissent essentiellement de poissons (gobies, poissons plats etc.), de copépodes et de divers invertébrés.
Le saviez-vous ? : Tous les harengs adultes se nourrissent dans la même zone, dans la partie centrale de la Mer du Nord, dû à la forte abondance de plancton pendant la saison d'alimentation (Printemps et Eté).
Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.
•175g de pois cassés•65g de beurre•1 bouquet garni•75cl de fond blanc de volaille•10cl de crème...
•4 filets de dorade royale - 300 g de riz rond japonais•50 ml de vinaigre...
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
•2 pommes Granny•400 gr de filet de hareng•400 gr de saumon fumé•2 échalotes ciselées•Jus de...
Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017.
•500 gr de tomme au foin•500 gr de tomme de cidre•500 gr de filets de...
•8 filets de harengs fumés•1 oignon•10 cl de vinaigre de riz•50 cl de crème fraîche•2...
•4 carottes nouvelles•5 oignons nouveaux•1 kg pommes de terre Pompadour•8 filets de harengs doux fumés•400...
