Hareng

Clupea harengus
Origine : Sauvage
Façade maritime : Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : Manche Est (VIId) - Mer du Nord (IV)
Criées spécialisées : Boulogne sur mer/Dieppe
Taille minimale recommandée : 24 cm
Taille légale de capture : 20 cm

_____________________________________________________________________________

Description : Le hareng est reconnaissable à son corps élancé, d'un brun verdâtre au bleu foncé sur le dos et argenté au niveau du ventre. Cet aspect lui permet d'être moins visible et ainsi de se camoufler de ses prédateurs. Il possède également une mâchoire inférieure légèrement saillante.

Habitat : Grand migrateur, le hareng est répandu sur toute la façade Atlantique Nord-Est : des eaux du Nord du Golfe de Gascogne, en passant par la Manche et la Mer du Nord, jusqu'à la Mer de Barents. Il vit depuis la surface jusqu’au fond, sur tout le plateau continental, à moins de 200 mètres de profondeur.

Alimentation : Le hareng est un prédateur, qui peut plonger à plusieurs centaines de mètres à la recherche de nourriture. Les jeunes harengs se nourrissent d'algues, de copépodes et de crustacés. Quant aux adultes, ils se nourrissent essentiellement de poissons (gobies, poissons plats etc.), de copépodes et de divers invertébrés.

Le saviez-vous ? : Tous les harengs adultes se nourrissent dans la même zone, dans la partie centrale de la Mer du Nord, dû à la forte abondance de plancton pendant la saison d'alimentation (Printemps et Eté).

==> Valeur nutritionnelle

Découvrez nos recettes associées...

Tartare de hareng aux baies roses

Tartare de hareng aux baies roses

Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.

Ingrédients

2 pommes Granny400 gr de filet de hareng400 gr de saumon fumé2 échalotes ciseléesJus de...

Fondue de tommes de la Chapelle St-Jean, aux maquereaux fumés & …

Fondue de tommes de la Chapelle St-Jean, aux maquereaux fumés & pommes

Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017.

Ingrédients

500 gr de tomme au foin500 gr de tomme de cidre500 gr de filets de...

Tartare de harengs et pomme Granny-Smith

Tartare de harengs et pomme Granny-Smith

Ingrédients

8 filets de harengs fumés1 oignon10 cl de vinaigre de riz50 cl de crème fraîche2...

Crème de pois cassés, Capuccino de Hareng Doux

Crème de pois cassés, Capuccino de Hareng Doux

Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.

Ingrédients

Mousseline de Pomme Pompadour et Harengs JC David

Mousseline de Pomme Pompadour et Harengs JC David

Ingrédients

4 carottes nouvelles5 oignons nouveaux1 kg pommes de terre Pompadour8 filets de harengs doux fumés400...

X