Pez
Trucha arcoíris de acuicultura Mr.Goodfish
Onchorynchus mykiss
—
Zonas de pesca
Cría
Origen
—
Tamaño mínimo
Descripción
Forma alargada y cónica, típica de los salmónidos. Se caracteriza por una franja longitudinal de color rosa con reflejos iridiscentes (el arcoíris) a lo largo de los flancos. El cuerpo suele ser de color azul verdoso u oliva en el dorso, con los flancos plateados. Numerosos puntitos negros salpican el cuerpo, incluso en las aletas dorsal y caudal (a diferencia de la trucha común, cuya cola presenta pocas manchas). En cría, suele capturarse cuando alcanza unos 30-40 cm (porción), pero los ejemplares criados en el mar o en grandes lagos pueden llegar a medir 120 cm y pesar hasta 25 kg. Es oportunista y carnívora. En los criaderos, se alimenta con pienso extruido compuesto por harinas de pescado, aceites y proteínas vegetales.
Hábitat
Especie anádroma (vive en el mar y se reproduce en los ríos) o estrictamente de agua dulce. Prefiere las aguas claras y frescas. Cría en piscifactoría (Farm-raised): Es la especie de trucha más criada en el mundo. Piscifactorías (agua dulce): Se cría en estanques o en raceways (canales de corriente rápida). Jaulas marinas (agua salada): Las «steelheads» se crían en jaulas circulares en mar abierto, simulando su ciclo de vida migratorio. Su temperatura óptima se sitúa entre los 10 °C y los 18 °C. Es más resistente a las altas temperaturas y a las condiciones de cría intensiva que la trucha común (Salmo trutta).
Distribución
Se ha introducido en al menos 82 países para la acuicultura y la pesca. Está presente en todos los continentes (excepto en la Antártida). Principales zonas de producción: Turquía, Irán, Chile, Francia, Italia y Noruega (en su forma marina) se encuentran entre los mayores productores mundiales.