Aperitif
Indgang
Toast med rød snapper og havtaske-lever
10 min
Préparation
Let
Niveau
2
Personnes
Ingredienser
- En rød knurhane, der allerede er fanget
- Monkfishlever på glas
- 4 skiver surdejsbrød eller landbrød
- 1 citron
- Sæsonens urter (skovsyre, estragon osv.)
- Fleur de sel
Forberedelse
1
Skær den røde havkatfilet i skiver fra ryggen og udad.
2
Rist brødet.
3
Smør havtaske-leveren ud på brødskiven, som var det smør.
4
Dæk brødskiven med stykker af rødbarbe.
5
Tilsæt krydderurterne, lidt citronsaft og fleur de sel. Velbekomme!