Tartar af sild og Granny Smith-æble

Skyl og tør sildefileterne. Skær dem i små tern og stil dem på køl i en skål sammen med det finthakkede purløg.

Skræl og hak løget fint. Bland eddike, fløde og hakket ingefær. Krydr med peber. Rør det hele godt sammen. Hæld saucen over sildeterningerne.

Vask æblerne og skær dem i strimler, men lad skrællen sidde. Krydr æblestrimlerne med citronsaft og et par kviste dild.

Læg de krydrede sildeterninger i et lille glas og top med æblejulienne. Pynt med dild og server. God appetit!