Aperitif
Cúrsa tosaigh
Tartar trosc le húll Granny Smith
30 nóim
Ullmhúchán
Éasca
Leibhéal
8
Daoine
Comhábhair
- 8 filé troscáin deataithe
- ceann oinniúin
- 10 cl d'fhínéagar ríse
- 50 cl de crème fraîche
- 2 úll Granny Smith
- Sú líomóide amháin
- salann, piobar
Ullmhúchán
1
Sruthlaigh na filéid ronnach agus patáil tirim iad. Gearr ina gciúbanna beaga iad agus cuir i gciseán sa chuisneoir iad leis na síobóga mionghearrtha.
2
Bain an craiceann den oinniún agus mionghearr é. Measc an fínéagar, an t-uachtar agus an sinséar mionghearrtha le chéile. Cuir piobar air. Measc gach rud le chéile go maith. Doirt an t-anlann thar na héisc bheaga dísleáilte.
3
Nigh na húlla agus gearr ina stiallacha tanaí fada iad, agus an craiceann orthu. Cuir blastán ar an julienne úll le sú líomóide agus cúpla gas síobais.
4
Cuir an ronnach dísleáilte séasúraithe in ord i ngloine bheag agus cuir an t-úll juliennithe ar a bharr. Maisigh le síobais agus déan freastal. Bain sult as!