Aperitiff
Inngang
Tartar av sild og Granny Smith-eple
30 min
Tilberedning
Enkelt
Nivå
8
Personer
Ingredienser
- 8 røkt sildfileter
- 1 løk
- 10 cl riseddik
- 50 cl crème fraîche
- 2 Granny Smith-epler
- Saften av en sitron
- salt, pepper
Forberedelse
1
Skyll og tørk sildfiletene. Skjær dem i små terninger og sett dem til side på kjølig sted i en bolle sammen med finhakket gressløk.
2
Skrell og finhakk løken. Bland sammen eddik, fløte og hakket ingefær. Krydre med pepper. Rør godt sammen. Hell sausen over sildeterningene.
3
Vask eplene og skjær dem i strimler, men behold skallet. Smak til eplestrimlene med sitronsaft og gressløk.
4
Legg de krydrede sildeterningene i et glass og topp med eplestrimlene. Pynt med gressløk og server. God appetitt!