Tartare di aringhe e mela Granny Smith

Sciacquate e asciugate i filetti di aringa. Tagliateli a cubetti e metteteli da parte in frigorifero in una ciotola insieme all'erba cipollina tritata.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Mescolate l'aceto, la panna e lo zenzero tritato. Condite con pepe. Mescolate bene il tutto. Versate la salsa ottenuta sui cubetti di aringa.

Lavate le mele e tagliatele a julienne, lasciando la buccia. Condite la julienne di mela con il succo di limone e qualche filo di erba cipollina.

Disponete i cubetti di aringa conditi in un bicchierino e completate con le mele tagliate a julienne. Decorate con l'erba cipollina e servite. Buon appetito!