Απεριτίφ
Είσοδος
Ταρτάρ ρέγγας με μήλο Granny Smith
30 ελάχ
Παρασκευή
Εύκολο
Επίπεδο
8
Ανθρωποι
Συστατικά
- 8 φιλέτα καπνιστού ρέγγας
- 1 κρεμμύδι
- 10 cl ξίδι ρυζιού
- 50 cl κρέμα γάλακτος
- 2 μήλα Granny Smith
- Ο χυμός ενός λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
1
Ξεπλύνετε και σκουπίστε τα φιλέτα ρέγγας. Κόψτε τα σε μικρά κυβάκια και αφήστε τα στο ψυγείο σε ένα μπολ μαζί με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε το ξίδι, την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Προσθέστε πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Ρίξτε τη σάλτσα που φτιάξατε πάνω στα κομμάτια ρέγγας.
3
Πλύνετε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες, αφήνοντας όμως τη φλούδα. Αρωματίστε τις λωρίδες μήλου με χυμό λεμονιού και κλωναράκια σχοινόπρασο.
4
Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρυκευμένου ρέγγα σε ένα ποτηράκι και συμπληρώστε με τις λωρίδες μήλου. Γαρνίρετε με σχοινόπρασο και σερβίρετε. Καλή απόλαυση!