Piatto

Filetto di rombo con riso bianco

Questa ricetta è stata realizzata nell'ambito delle Settimane del Mare, organizzate dal CPIE Flandres-Maritimes.

Filetto di rombo con riso bianco
40 min
Préparation
45 min
Cuisson
85 min
Total
Facile
Niveau
2
Personnes

Ingredienti

  • 2 Vives
  • 800 g di riso
  • Sale grosso
  • Aglio
  • 1 peperone rosso
  • 800 g di cipolle
  • 1 pomodoro
  • 10 cl di panna liquida
  • Concentrato di pomodoro
  • Olio d'oliva
  • Curry
  • Sale, pepe
  • Coriandolo

Preparazione

1
Scuoiare i pesci e sfilettarli. Fare attenzione a non pungersi con le spine dorsali. Metterli da parte.
2
Cuocere il riso per 20 minuti in acqua salata. Scolare il riso.
3
Sbucciare le verdure, affettare finemente la cipolla e tritare lo spicchio d'aglio. Pelare il pomodoro, eliminare i semi e tagliarlo a pezzi. Lavare il peperone, eliminare i semi e affettarlo finemente.
4
In una padella, rosolare la cipolla, il peperone, l'aglio e il pomodoro in un filo d'olio d'oliva.
5
Aggiungere il concentrato di pomodoro e condire. Aggiungere la panna, lasciare cuocere e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il coriandolo tritato.
6
Rosolare i filetti in una padella ben calda con un filo d'olio d'oliva per qualche minuto.
7
Disporre il riso a forma di cupola, o in altro modo, e aggiungere le verdure e i filetti di pesce gatto a lato. Buon appetito!