Platt prinċipali

Purè tal-patata Whiting u Somme Bay

Sa Chefs de Baie de Somme - Zéro Carbone

Din ir-riċetta ġiet ippreżentata fis-Show Agrikolu Internazzjonali tal-2018.

Purè tal-patata Whiting u Somme Bay
30 min
Preparazzjoni
50 min
Tisjir
80 min
Total
Faċli
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • 500g ta' fillets tal-merluzz
  • 700 grammi patata
  • 4 qrun ta' tewm imsajjar bil-fwar
  • 3 deċilitri krema
  • 100g butir
  • 2 skalotti
  • 100g Gruyère maħkuk
  • ġewż tal-Indja
  • Melħ, bżar
  • Weraq tal-baħar

Preparazzjoni

1
Qaxxar il-patata. Sajjarhom f'ilma melħin flimkien mal-tewm imsajjar fid-duħħan.
2
Aqta' l-filetti tal-merluzz b'mod gross. Żid is-sallottini maqtugħin fin-fin.
3
Sajjar fil-krema mas-melħ, il-bżar, il-ġewż tal-Indja u l-weraq tal-laurel. Poġġiha fil-ġenb.
4
Ladarba jkunu msajra, għaffġ il-patata biex tagħmel purè bi biċċiet. Żid melħ, bżar, ġewż tal-Indja u butir, u temm b'ftit krema u chervil maqtugħ.
5
Poġġi saff ta' ħut abjad imsajjar u mbagħad saff ta' patata mħallta f'dixx reżistenti għall-forn. Żid il-Gruyère imqaxxar.
6
Aħmi fil-forn sakemm isir kannella deheb. Igawdu l-ikla tiegħek!