Les aquariums fondateurs
Nausicaá Centre national de la mer, est un centre de culture scientifique qui sensibilise au lien qui unit l’Homme à l’Océan.
Nausicaá est un espace de découverte exceptionnel, où les visiteurs peuvent s’émerveiller devant la beauté de l’univers marin, comprendre les enjeux environnementaux, et surtout, apprendre à aimer et à protéger l’Océan.
L’Acquario Di Genova est un centre éducatif, scientifique et culturel qui a pour objectif de développer et consolider la prise de conscience des relations durables que l’homme et la mer peuvent entretenir. Cet aquarium reçoit chaque année plus de 1.300.000 visiteurs d’Italie (principalement du nord et du centre du pays), et de la plupart des pays européens, un petit pourcentage de ces visiteurs venant d’autres continents.
L’Aquarium Finisterrae est un centre scientifique consacré à la sensibilisation scientifique du public aux sujets marins et à l’éducation environnementale. Il a pour principal objectif de promouvoir la conservation de l’océan en améliorant les connaissances et en suscitant l’émotion. Il est géré par les Musées scientifiques de La Corogne, qui relèvent du Conseil municipal de la ville et dont il fait partie intégrante
Les coordinateurs régionaux
Centre National de la Mer, coordonne l’établissement des listes de recommandations pour la façade Manche/Mer du Nord, de Dunkerque à Cherbourg. C’est également à Nausicaa qu’on retrouve l’équipe de Mr.Goodfish qui assure l’établissement des listes saisonnières pour l’ensemble des façades maritimes, les activités de promotion et la communication du programme à l’échelle nationale, le suivi des adhérents et la vie de communauté Mr.Goodfish. L’équipe est composée de :
- Justine LELEU-DELETTRE, Chargée de Programme Mr.Goodfish
- Margaux BOUSSEMAERE, Chargée de Mission Mr.Goodfish (amont de la filière)
- Paul RUCHON, Chargé de Mission Mr.Goodfish (aval de la filière)
Représentée par Jérôme NICOL, l’entreprise organise les comités d’établissement des listes pour la façade Bretagne/Atlantique. Depuis octobre 2021, la SASU CADK et le programme Mr.Goodfish collaborent afin de sensibiliser objectivement le public à les professionnels de la filière à la préservation des ressources halieutiques. Elle permet aussi de faciliter et de développer les échanges entre producteurs, transformateurs, bureaux d’achats, restaurateurs, mareyeurs… en mobilisant tous les 3 mois les professionnels pour passer en revue les différentes espèces préconisées par Mr.Goodfish.
Depuis le début de l’année 2025, Planet Ocean Montpellier coordonne l’élaboration des listes saisonnières de produits de la mer responsables pour la Méditerranée.
Fort de son expertise et de son engagement en faveur de la préservation des ressources marines, Planet Ocean Montpellier travaille en étroite collaboration avec l’équipe de Mr.Goodfish mais également avec des experts scientifiques et des professionnels locaux de la filière pour identifier les espèces aquatiques à privilégier chaque saison. En intégrant les critères de durabilité Mr.Goodfish, Planet Ocean Montpellier contribue activement à promouvoir une consommation plus responsable et à sensibiliser le grand public aux enjeux de la préservation des écosystèmes marins en Méditerranée.
Les partenaires scientifiques
Planète Mer est une association. Elle travaille à la protection de la vie marine et des activités humaines qui en dépendent. Ses missions sont de pérenniser la ressource et l’emploi par une exploitation durable du milieu marin, de repenser les activités humaines pour protéger, gérer ou réparer les écosystèmes qui les nourrissent.
L’Union Internationale pour la Conservation de la Nature est la plus grande et la plus ancienne des organisations globales environnementales au monde. Son rôle est d’influer sur les sociétés du monde entier, les encourager et les aider pour qu’elles conservent l’intégrité et la diversité de la nature et qu’elles veillent à ce que toute utilisation des ressources naturelles soit équitable et écologiquement durable.
L’Ifremer mène des recherches, innove et produit des expertises pour protéger l’océan, exploiter ses ressources de manière responsable et partager les données marines.
Les partenaires professionnels
Gaël Orieux
« Lorsque j’ai ouvert le restaurant « Auguste » , je me suis intéressé à ce qui m’apparaissait alors nouveau: la fragilité des ressources marines. Il ne s’agissait pas seulement de choisir du bon poisson, mais de l’acheter intelligemment. J’ai participé à l’élaboration jusqu’à devenir parrain du programme Mr.Goodfish. Mr.Goodfish, c’est l’outil idéal. C’est clair, logique et simple (…). »
Les Halles METRO, leader du commerce de gros en libre-service, a été le premier grossiste alimentaire à signer un partenariat de coopération avec Nausicaa pour relayer et déployer dans ses entrepôts la démarche Mr.Goodfish pour une pêche durable. Depuis 2012, les 99 halles françaises présentent des espèces recommandées par Mr.Goodfish à leurs clients et les incitent à rejoindre le programme.
Pour sensibiliser le public et les professionnels, et assurer un avenir aux espèces menacées, Auchan s’est associé à Mr.Goodfish en 2018.
Dans un premier temps l’entreprise s’est concentrée sur les espèces d’élevage, et depuis début 2020, s’est également engagée sur les espèces sauvages. Auchan a ainsi formé ses collaborateurs et fournisseurs aux espèces durables et de saison, et propose à ses clients, sur l’étal et en barquette, les recommandations Mr.Goodfish.
Pour de Bon propose en vente directe les meilleurs producteurs, éleveurs, artisans bouchers, charcutiers, épiciers, viticulteurs, maraîchers, poissonniers et traiteurs aux quatre coins de la France.
Ils sont rigoureusement sélectionnés sur la base de critères officiels de qualité (Meilleurs ouvriers de France, label AOP, AOC, Bio ou AB, Collège Culinaires de France, médaillés du Concours Général Agricole…) mais aussi et plus largement sur la base de pratique de production raisonnée et artisanale, dans le respect de l’environnement.
Depuis 2018, Bureau VERITAS assure le contrôle de tous les professionnels engagés dans la démarche Mr.Goodfish. Ce partenariat assure le bon respect des cahiers des charges Mr.Goodfish par tous les adhérents du programme.
InnovaFeed produit une nouvelle source de protéines provenant de l’élevage d’insectes et destinée à l’alimentation des poissons d’élevage. A l’état sauvage, certaines espèces comme la truite et le saumon se nourrissent en partie d’insectes : c’est donc un retour aux sources pour ces poissons, excellents gobeurs de mouches! L’insecte contribue à l’essor d’une aquaculture durable qui diminue la pression sur nos ressources océaniques pour du poisson de qualité aujourd’hui et demain.
Les partenaires institutionnels
Mr.Goodfish dispose de l’appui technique de la Direction des pêches maritimes et de l’aquaculture.
Ils nous soutiennent également :
Le Comité National des Pêches Maritimes et des élevages marins a été l’un des tous premiers partenaires du programme.
Les différents comités régionaux sont également impliqués et soutiennent Mr.Goodfish.
Retrouvez les recommandations Mr.Goodfish pour cette saison sur le site du Comité des Pêches en cliquant ici .
Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale met au point une stratégie globale d’animation, de promotion et de communication de l’ensemble des acteurs de la filière produits de la mer de Boulogne-sur-Mer AVEC et POUR les professionnels : « Boulogne-sur-mer, la mer en direct ».
Plus d’infos : v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques reste très impliqué dans la Sauvegarde des Produits de la Mer et reconduira en 2018 une semaine spécifique dans les établissements Euro-Toques sur le thème du merlan. » Notre position de lobbyiste à Bruxelles nous permet par ailleurs de remonter l’information à la Commission Européenne à travers notre Bureau Euralia qui assure toutes nos veilles. Euro-Toques, 250 chefs à votre service en France et 2000 en Europe. »
L’UMIH est la première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit, indépendants en France. Issue du regroupement de plusieurs organisations patronales, l’UMIH représente, défend et promeut les professionnels indépendants de l’hôtellerie, de la restauration, des bars, des cafés, des brasseries, du monde de la nuit et des professions saisonnières, dans toutes les régions et départements de France.
Cette alliance regroupe des aquariums ayant un programme similaire à Mr.Goodfish, comme OceanWise à l’Aquarium de Vancouver (Canada), Seafood Watch à l’Aquarium de Monterey (USA), MarViva au Costa Rica, etc.
Elle fut créée dans le but de partager leurs connaissances, leurs expériences, leurs outils de communication et leurs réseaux.
L’association nationale de défense des consommateurs et usagers (CLCV) est représentée lors des comités d’établissement des listes saisonnières Mr.Goodfish. C’est l’action de l’ensemble de la filière pêche et des consommateurs qui permettra de sauvegarder l’économie de la pêche et de pouvoir consommer les produits de la Mer demain
Le programme Mr.Goodfish est partenaire du pôle de compétitivité AQUIMER .
Créé en 1999 et labellisé Pôle de Compétitivité national en 2005 par l’État, AQUIMER est un outil au service des entreprises, des scientifiques et des centres de formations.
Si vous souhaitez obtenir des informations sur les qualités nutritionnelles des produits de la mer, n’hésitez pas à consulter la base NUTRAQUA d’AQUIMER.
Aujourd’hui, il n’existe pas UNE agriculture, mais DES agricultures, plurielles et diverses qui coexistent. Avec l’agriculture conventionnelle et l’agriculture biologique, il existe une troisième voie, où les producteurs de chaque filière agricole travaillent dans une même logique de responsabilité environnementale, économique, sociale et sociétale. C’est dans cet élan que s’inscrivent, chacun dans sa filière, l’Association Bleu-Blanc-Cœur, l’Association Demain la Terre, la Filière CRC® et l’Association Vignerons Engagés. Ensemble, ces quatre acteurs majeurs de l’agriculture française ont co-fondé le Collectif de la Troisième Voie des Filières Agricoles Responsables. Ils ont été rejoints en 2020 par le programme Mr.Goodfish pour représenter la filière des produits de la mer.
« Le Tour des Terroirs est une association ayant pour but le rayonnement du potentiel gastronomique et culturel des régions tout en valorisant les savoir-faire et produits des terroirs. Pour atteindre son objectif, l’association recense, informe, fédère et met en relation tous les professionnels qui contribuent au “Bien Manger“ ».
En s’appuyant sur des savoir-faire, des produits, des traditions, des recettes, des hommes de terrain, l’Académie Nationale de Cuisine valorise depuis toujours la gastronomie et la perpétue en soutenant les jeunes et l’enseignement des métiers de bouche, cuisine ou service et est présidée depuis janvier 2025 par Éric Vandevelde. Elle a par ailleurs forgé son identité dans la mise en œuvre de plusieurs évènements qui jalonnent l’actualité des métiers de bouche et interventions sur de nombreuses manifestations culinaires…
L’association Baie de Somme Zéro Carbone, fondée par des professionnels du tourisme en 2009, s’engage à préserver ce joyau naturel qu’est la Baie de Somme. Nos membres s’engagent à promouvoir un tourisme responsable et à rendre leur activité professionnelle plus vertueuse et respectueuse de l’environnement. Par des actions concrètes, les membres du réseau BSZC s’engagent à :
- Agir en accord avec la charte de l’association, échanger les bonnes pratiques et les opportunités, en intelligence collective.
- S’engager dans la recherche en formant des partenariats avec les universités, en encadrant des stages de master et en organisant des colloques ouverts à tous.
Monter des projets et des temps forts pour sensibiliser le grand public et favoriser la coopération des acteurs locaux, notamment pour développer l’impact des circuits courts et l’écomobilité.
Disciples Escoffier International a été fondé le 21 avril 1954 à Nice par Jean Ducroux, chef cuisinier de la ville et ancien élève d’Auguste Escoffier.
En raison de sa taille, l’association a décidé de s’organiser en délégations. Il y a en tout 46 délégations, chacune avec son propre mode de gestion, mais elles sont liées entre elles et dirigées par le Magistère des Disciples Escoffier International, qui se trouve en France, à Villeneuve Loubet, la ville natale d’Auguste Escoffier.
Malgré l’indépendance de ces délégations, elles restent donc unies par la même stratégie et la même ligne directrice, organisée par le siège de l’association en France. Nicolas Sale, l’actuel président international des Disciples Escoffier, a défini «la tradition, la créativité, l’innovation, la solidarité et l’amitié» comme base de l’engagement de l’association. Les membres du monde entier partagent et enseignent leurs connaissances au-delà des frontières et continuent de vivre «l’esprit Escoffier».
Active au niveau international, la Fondation Prince Albert II de Monaco (FPA2) porte l’ambition de fédérer scientifiques, responsables politiques, acteurs économiques et civils autour de cet objectif essentiel pour notre avenir qu’est la préservation de l’océan et de la terre. L’action pérenne de la Fondation a permis de remporter des victoires encourageantes que ce soit en matière de sauvegarde d’espèces menacées ou d’amélioration des conditions de vie de communautés rurales grâce à l’implantation de nouvelles solutions durables et éthiques.
Les relais éducatifs
Plusieurs aquariums et centres de science présentent le programme Mr.Goodfish auprès de leurs visiteurs :
