Hlavné jedlo

Filé z úhora s bielou ryžou

Tento recept bol pripravený v rámci podujatia „Týždne mora“, ktoré zorganizovalo združenie CPIE Flandres-Maritimes.

Filé z úhora s bielou ryžou
40 min
Príprava
45 min
Varenie
85 min
Celkom
Jednoduché
úroveň
2
Ľudia

Zložky

  • 2 ostriežky
  • 800 g ryže
  • Hrubá soľ
  • Cesnak
  • 1 červená paprika
  • 800 g cibule
  • 1 paradajka
  • 10 cl tekutého smotany
  • Paradajkový koncentrát
  • Olivový olej
  • Kari
  • Soľ, korenie
  • Koriander

Príprava

1
Ryby očistite a vyfiletujte. Dávajte pozor, aby ste sa nepichli o chrbtové ostne. Odložte stranou.
2
Ryžu varíme 20 minút v osolenej vode. Ryžu scedíme.
3
Zeleninu ošúpte, cibuľu nakrájajte na jemné plátky, strúčik cesnaku nasekajte. Paradajku ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte na kúsky. Papriku umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na jemné plátky.
4
V panvici opražte cibuľu, papriku, cesnak a paradajky na troche olivového oleja.
5
Pridajte paradajkový koncentrát a dochuťte. Pridajte smotanu, nechajte variť a dochuťte podľa potreby. Pridajte nasekaný koriander.
6
Filé opražte na dobre rozpálenej panvici na pár minút na troche olivového oleja.
7
Ryžu naservírujte do tvaru kopule alebo podľa vlastnej voľby, na bok pridajte zeleninu a filé z úhora. Dobrú chuť!