Hlavné jedlo
Predjedlo
Ceviche z parmice s chilli
Autor: Chef Marcel RAVIN du Monte-Carlo Bay Hôtel
25 min
Príprava
Jednoduché
úroveň
4
Ľudia
Zložky
- 350 g filiet z parmice
- 15 cL limetkovej šťavy
- Chilli
- Nakrájaná cibuľka
- Olivový olej
- Kryštalická soľ
- Hrudky z palmového jadra
- Rezance z reďkovky
- Krutóny z bieleho chleba
Príprava
1
Filé z parmice nakrájajte na kocky a namočte ich na 6 minút do šťavy z limetky.
2
Nechajte odkvapkať a pridajte chilli, nakrájanú jarnú cibuľku, olivový olej a morskú soľ.
3
Zmiešajte kúsky palmového srdca a reďkovky s filetami z parmice.
4
Pred podávaním pridajte krutóny z bieleho chleba. Dobrú chuť!