Aperitiiv
Sissepääs
Hõrgutav heeringatartar ja suitsulõhe roosade marjadega
Autor: Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque
See retsept valmis 2019. aasta mere nädalate raames, mille korraldas CPIE Flandres-Maritimes.
20 min
Ettevalmistus
Lihtne
Tase
4
Inimesed
Koostisosad
- 2 Granny-õuna
- 400 g suitsuheeringafileed
- 400 g suitsulõhet
- 2 peeneks hakitud šalottsibulat
- Sidrunimahl
- 50 g lõhemarju
- Roosad marjad
- Till
- Koriandri seemned
- Oliiviõli
- Sool, pipar
Ettevalmistus
1
Lõika suitsuheeringa- ja lõhefileed noaga väikesteks kuubikuteks.
2
Lisa šalottsibulad, sidrunimahl, oliiviõli, hakitud till, roosad piprad ja koriandri seemned. Maitsesta soola ja pipraga.
3
Koorige Granny-õunad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.
4
Vormi taldrikutele ümmarguse küpsetuskujuga või klaasikestesse.
5
Lao õunte peale kahe kalafilee segust valmistatud täidis.
6
Kaunista lõhemarjadega. Serveeri väga jahedana.