Aperitiff
Inngang
Tartar av sild og røkt laks med rosa bær
Av Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque
Denne oppskriften ble laget i forbindelse med «Semaines de la Mer 2019», arrangert av CPIE Flandres-Maritimes.
20 min
Tilberedning
Enkelt
Nivå
4
Personer
Ingredienser
- 2 Granny Smith-epler
- 400 g røkt sildfilet
- 400 g røkt laks
- 2 finhakkede sjalottløk
- Sitronsaft
- 50 g lakserogn
- Rosa bær
- Dill
- Korianderfrø
- Olivenolje
- Salt, pepper
Forberedelse
1
Skjær sild- og røkt laksfiletene i små terninger med en kniv.
2
Tilsett sjalottløk, sitronsaft, olivenolje, finhakket dill, rosa pepperkorn og korianderfrø. Smak til med salt og pepper.
3
Skrell og skjær Granny-eplene i små terninger.
4
Form dem på tallerkener ved hjelp av en rund utstikker eller i små glass.
5
Fordel blandingen med de to fiskefiletene over eplene.
6
Pynt med lakserogn. Serveres godt avkjølt.